به مناسبت روز جهانی غذا، که هر ساله در ۲۵ مهرماه (۱۶ اکتبر) گرامی داشته می‌شود، دکتر محمود شبستری، رئیس دانشگاه علوم پزشکی مشهد، پیامی به فعالان، تولیدکنندگان و پژوهشگران حوزه غذا صادر کرد. در این پیام بر اهمیت نقش صنایع غذایی در تأمین غذای سالم و ایمن و همچنین بر مسئولیت جامعه در انتخاب و مصرف آگاهانه تأکید شد.
به گزارش وبدا دکتر شبستری ضمن تبریک این روز به تمامی دست‌اندرکاران صنعت غذا، گفت: تولید غذای سالم و باکیفیت، که بر پایه اصول علمی و فناوری‌های نوین انجام می‌شود، یکی از مهم‌ترین عوامل در ارتقای سلامت جامعه و دستیابی به امنیت غذایی پایدار است. در استان خراسان رضوی، به‌ویژه مشهد، با توجه به حضور تعداد قابل‌توجهی از شرکت‌های بزرگ تولید مواد غذایی، ظرفیت‌های چشمگیری در این زمینه وجود دارد. این شرکت‌ها نه تنها نقش مهمی در تأمین غذای سالم برای مردم استان و کشور ایفا می‌کنند، بلکه به‌عنوان یکی از قطب‌های اصلی صنایع غذایی در کشور، با رعایت استانداردهای بهداشتی و کیفی، در کاهش بیماری‌های ناشی از تغذیه نادرست نیز مؤثر هستند.
وی با اشاره به نقش برجسته کارشناسان معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی مشهد در نظارت بر کیفیت و سلامت محصولات غذایی افزود: کارشناسان ما با تعهد و دقت بالا، نظارت کاملی بر روند تولید، توزیع و عرضه مواد غذایی دارند تا سلامت جامعه به‌خطر نیفتد. رعایت استانداردهای ملی و بین‌المللی توسط تولیدکنندگان و تأیید محصولات باکیفیت توسط این کارشناسان، تضمین‌کننده ایمنی و سلامت مواد غذایی در بازار است. همکاری تنگاتنگ این کارشناسان با صنایع غذایی استان خراسان رضوی، به‌ویژه مشهد، موجب شده است که محصولات غذایی با کیفیت بالاتری به دست مصرف‌کنندگان برسد.
دکتر شبستری همچنین به اهمیت نقش مردم در انتخاب غذاهای سالم و مغذی اشاره کرد و گفت: انتخاب روزانه افراد در زمینه تغذیه، تأثیر مستقیمی بر سلامت فردی و عمومی دارد. با افزایش آگاهی عمومی نسبت به مضرات مصرف غذاهای فرآوری‌شده و فواید تغذیه سالم، می‌توانیم از بروز بسیاری از بیماری‌های مزمن نظیر دیابت، فشار خون و چاقی جلوگیری کنیم. هر فرد با پیروی از توصیه‌های تغذیه‌ای و انتخاب محصولات سالم، می‌تواند گام مؤثری در حفظ سلامت شخصی و اجتماعی بردارد.
وی در پایان از تلاش‌های شبانه‌روزی فعالان حوزه صنایع غذایی، اداره آزمایشگاه کنترل کیفی غذا،اعضای هیات علمی گروه تغذیه دانشگاه و کارشناسان نظارتی دانشگاه قدردانی کرد و افزود: در کنار تولیدکنندگان بزرگ مواد غذایی در مشهد و استان خراسان رضوی، که از برجسته‌ترین و فعال‌ترین مراکز تولید مواد غذایی کشور هستند، نقش نظارتی و ارزیابی کارشناسان معاونت غذا و داروی دانشگاه نیز اساسی است. این همکاری میان تولیدکنندگان و نهادهای نظارتی موجب شده است تا مردم به غذاهایی سالم و استاندارد دسترسی داشته باشند. امیدواریم با تلاش‌های همه‌جانبه و همکاری‌های مستمر، گام‌های مؤثرتری در راستای بهبود وضعیت تغذیه و ارتقای سلامت عمومی برداشته شود.»
روز جهانی غذا، که به ابتکار سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) در ۱۶ اکتبر هر سال برگزار می‌شود، فرصتی برای افزایش آگاهی جهانی درباره چالش‌های تغذیه‌ای و مشکلات دسترسی به غذای سالم و مغذی است.
