علاقه مند کردن کودک به غذاهای اصلی با روش های مختلف تهیه غذا

  • PDF

قطعا شما هم مادری هستید که کودک شما از خوردن برخی از غذاها ممانعت می کند و شما نگران رشد و تغذیه او هستید این مشکل را بسیاری از مادران با فرزندان خود دارند که فرزندشان یا گوشت نمی خورد یا تخم مرغ دوست ندارد دیگری سبزیجات را نمی پسندد و ... برخی مادران با ذوق و سلیقه هستند که با طعم دار و تزئین کردن غذا کودک را راغب به خوردن غذا می کنند.

دکتر بهاره ایمانی عضو انجمن علمی تغذیه کودکان در ایران و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد، در گفتگو با وب دا، راهکارهایی را برای علاقه مند کردن کودکان به برخی از غذاها ارائه داد.

اگر کودک علاقه ای به خوردن برخی غذاها ندارد شما بایستی آن غذا را به روشهای مختلف درست کنید تا همان ماده غذایی با مزه و طعم جدید به کودک ارائه شود و اگر باز هم از خوردن آن امتناع کرد، می توان از جانشین های آن استفاده کرد، توجه داشته باشید که هیچ ماده غذایی را بطور کامل از برنامه غذایی کودک حذف نکنید و در عین حال به علایق او احترام بگذارید.

کودکانی که گوشت تکه ای نمی خورند:

گوشت را به قطعات بسیار ریز و کوچک تقسیم کنید که به صورت حلیم گندم یا آش حبوبات و گوشت بخوبی پخته شود.

قطعات بسیار ریز گوشت (ماهیچه) را مخلوط با حبوبات کاملا بپزید و نرم کنید و همراه با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و آب لیمو ترش یا آب نارنج تازه به کودک بدهید.

گوشت چرخ کرده را بصورت کوفته قلقلی درآورید یا به صورت مخلوط با گوجه فرنگی بجای سس روی ماکارونی بریزید یا کتلت به شکلهای کوچک و زیبا تهیه کنید یا بصورت مخلوط با آب گوجه فرنگی و لوبیا و برنج (لوبیا پلو) بپزید.

برنج را در آب گوشت یا مرغ بپزید و به صورت کته نرم با انواع سبزی ها یا عدس به او بدهید.

گوشت را کاملا بپزید و سپس آنرا در مخلوط کن بریزید و آنرا به برنج کودک یا به عدسی اضافه کنید.

از گوشت مرغ یا ماهی استفاده کنید.

سینه مرغ را آبپز و رنده کنید، سپس با تخم مرغ مخلوط  و به صورت گلوله های کوچک در آورید و در روغن سرخ کنید.

در نهایت از جانشین شونده های گوشت شامل زرده تخم مرغ، سفیده تخم مرغ، عدس، پنیر با گردو و بادام، لوبیا چیتی پخته شده، بادام زمینی بدون پوست استفاده نمایید.

به این نکته توجه کنید که کودکانی که اصلا گوشت نمی خورند باید از نظر کمبود آهن بررسی شوند.

کودکانی که تخم مرغ نمی خورند:

تخم مرغ آبپز را با کمی کره و شیر نرم کنید.

زرده و سفیده تخم مرغ را بزنید و آنرا به سوپ آماده شده اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند.

زرده و سفیده تخم مرغ را بزنید و با کمی آرد، ماست و شیر مخلوط کرده و در کره سرخ نمایید.

سیب زمینی پخته و تخم مرغ آبپز را رنده و به آن کمی کره یا روغن زیتون یا به آن کمی ماست و روغن زیتون اضافه کنید و آنرا بصورت گلوله های کوچک در آورید و روی آن  کنجد بریزید.

تخم مرغ را بزنید و با نصف استکان ماست و کمی زعفران در ته قابلمه ای که برای او کته درست می کنید، بریزید.(مانند ته چین)

ماکارونی را بپزید و آبکش نمایید، یک تخم مرغ رابزنید و با یک استکان ماست یا شیرمخلوط کنید، کمی پنیر رنده شده به آن اضافه و با ماکارونی دم کنید.

تخم مرغ رابزنید و با کمی خامه و آبلیمو به سوپ او اضافه کنید و بګذارید بپزد (ازمصرف تخم مرغ خام یا نیم پز بپرهیزید).

کودکانی که شیر نمی خورند:

شیر را با طعم های متفاوت مانند شیرتوت فرنگی، شیرموز، شیرخرما، شیرعسل با جوانه گندم، شیر خرما با گردو یا فندق به کودک بدهید.

در بعضی از غذاها از شیر استفاده کنید مانند آرد و کره و شیر را به سوپ اضافه کنید، به کودک شیربرنج و فرنی بدهید و ماکارونی به همراه شیر وپنیر درست نمایید.

با شیر، کره و کمی آرد، سس درست کنید و روی ماکارونی یا سبزیجات پخته بریزید.

ماست را جانشین کنید و دوغ را نیز در وعده های غذایی کودک بگنجانید.

شیر خشک مخصوص کودکان بالای دو سال را به غذای او به طور مثال به سوپ یا حریره بادام اضافه کنید.

به ماست دو قاشق از شیر خشک ذکر شده اضافه کنید و به کودک بدهید.

از شیر سویا استفاده کنید.

بعد از غذا می توانید به عنوان دسر از بستنی (که حاوی کلسیم است) استفاده کنید.

کودکانی که سبزی و میوه نمی خورند:

کودکان در سنین پایین ممکن است یک نوع میوه یا سبزی را نخورند و نوع دیگری را بهتر بخورند، هر کدام را که بهتر تمایل دارند بیشتر به او  بدهید اماگهگاه انواع دیگر را نیز امتحان نموده و به او  پیشنهاد کنید.

سبزی هایی مانند کرفس وهویج را بپزید(نه خیلی زیاد که له شود بلکه کمی ترد باشد) و بگذارید کودک آنرا با دست بردارد و بخورد، می توانید آنرا به اشکال فانتزی و جذاب درآورید.

انواع سبزی ها را ریزکرده و در سوپ او بریزید.

کمی ماست چکیده بر روی سبزیجات بریزید یا سبزی را با نان و پنیر به او بدهید.

اگر کودک میوه نمی خورد، آنرا رنده کرده یا به تکه های کوچک تقسیم کنید(سالاد میوه) وبا کمی خامه یا ژله به او بدهید، درتهیه ژله به جای آب، آبمیوه بریزید یا ژله تهیه و تکه های بسیارکوچک میوه به آن اضافه نمایید.

فراموش نکنید که هیچ ماده غذایی را بطور کامل از رژیم غذایی کودک حذف نکنید.

اگر کودک شیرینی زیاد میخورد:

چون عادت به خوردن مواد شیرین از کودکی ایجاد می شود لذا برای پیشگیری از این عادت باید موارد زیر را رعایت کرد:

خرید شیرینی و درست کردن غذاهای شیرین را کاهش دهید.

در تهیه غذاهای شیرین بهتر است از شکر کمتری استفاده کنید.

مواد شیرین مانند بستنی و شکلات را به عنوان جایزه به کودک ندهید، بلکه آنرا بلافاصله بعد از غذا و به عنوان دسر به او بدهید.(البته به مقدار کم)

مراقب دندانهای کودک باشید و بلافاصله بعد از مصرف مواد شیرین حتما دندانهای او را مسواک بزنید.

شناسایی سرطان های سرو گردن در مراحل اولیه شانس درمان را افزایش می دهد

  • PDF

دانشیار دانشگاه علوم پزشکی مشهد، با بیان اینکه دخانیات نقش موثری در ابتلا به سرطان های سرو گردن دارد اظهار داشت: شناسایی زودهنگام سرطان شانس درمان را نیز افزایش می دهد.

به گزارش وب دا، دکتر محمد رضا شریفیان با اشاره به اینکه رژیم غذایی نادرست، استعمال دخانیات، عوامل ژنتیکی و آلودگی هوا از عوامل موثر در ابتلا به سرطان به شمار می رود افزود: تشخیص به موقع و درمان به روش های مختلف علمی و پزشکی موجب بهبود و کنترل بیماری می شود.

مدیر گروه گوش، گلو و بینی دانشگاه علوم پزشکی مشهد،  به برخی از سرطان های شایع در ناحیه گوش، گلو و بینی اشاره و تصریح کرد: علائم سرطان حنجره بسته به آنکه کدام قسمت درگیر شده باشد متفاوت است، گرفتگی و تغییر صدا به ویژه در سنین 50 سال به بالا و کسانی که سابقه سرطان داشته باشند به مدت طولانی که به درمان های رایج جواب نداده باید برای تشخیص و درمان نمونه برداری شود.

وی خاطرنشان کرد: همچنین علائم دیگر که باید به آن توجه کرد احساس درد مزمن در ناحیه حلق و حنجره به ویژه هنگام بلع و سرفه های مزمن و طولانی همراه با خلط خونی و در نهایت تنگی نفس که ابتدا هنگام فعالیت و در نهایت هنگام استراحت نیز ایجاد می شود.

مدیر گروه گوش، گلو و بینی دانشگاه علوم پزشکی مشهد در ناحیه دهان شایع ترین سرطان را در کنار زبان، کف دهان، زیرمخاط گونه و لب دانست و اذعان کرد: بیشتر افراد سیگاری و آنهایی که تنباکو جویدنی و موارد دیگر این چنینی استفاده می کنند شانس ابتلا به سرطان در این نواحی در آنها بیشتر است.

دکتر شریفیان در ادامه افزود: علامت اولیه وجود زخم به ویژه در سنین بالای 60 سال است اگر زخم بیش از دو هفته طول بکشد و با درمان های رایج بهبود نیابد توصیه می شود که برای نمونه برداری به پزشک مراجعه شود زیرا در مراحل ابتدایی ابتلا به راحتی می شود محل ضایعه را جراحی کرد بدون اینکه هیچ معلولیتی مانند برداشت زبان یا قسمتی از فک ایجاد شود.

وی با بیان اینکه در ناحیه حلق و ابتدای مسیرگوارش به ویژه در مری که باریک تر است امکان ایجاد عارضه و توده وجود دارد، اظهارداشت: با ایجاد توده بلع مشکل می شود در ناحیه حلق که فضا وسیع تر است عوارض و علائم دیرتر مشخص می شوند بنابراین با وجود دردهای مبهم و طولانی هنگام بلع مواد جامد و پس از مدتی بلع مایعات که علت خاصی ندارند باید سریعا برای آندوسکوپی و نمونه برداری و برداشتن توده به پزشک مراجعه شود.

این فوق تخصص بینی و آندوسکوپی سینوس یکی دیگر از سرطان ها در ناحیه گوش گلو و بینی را سرطان بینی و سینوس ها عنوان کرد و اظهار داشت: در این قسمت سرطان زیاد شیوع ندارند علائم هشدار دهنده در این ناحیه گرفتگی یک طرف بینی و ترشحات بصورت خونابه است که حتما در این صورت باید برای تشخیص نمونه برداری و آندوسکوپی شود.

دکتر شریفیان اذعان کرد: در گوش نیز به ویژه در سنین بالا و گاهی در کودکان تومورهایی ایجاد می شود که علائم آن کم شنوایی، انسداد گوش، گرفتگی گوش، ترشحات خون الود با درد و فلج اعصاب صورت می باشد که باید درمان آن در ابتدای شروع علائم جدی گرفته شود.

مدیر گروه گوش، گلو و بینی دانشگاه علوم پزشکی مشهد بیان کرد: تیروئید در گردن خیلی شایع است گاهی توده ای جلوی گردن به وجود می آید که خیلی افراد آن را به عنوان گواتر در نظر می گیرند، گواتر توده ای خوش خیم می باشد.

وی در ادامه افزود: زمانی که توده ای بزرگ و دردناک به وجود می آید که اعصاب حنجره را درگیر می کند و با درگیری اعصاب، فرد دچار گرفتگی صدا خواهد شد در این مواقع با بزرگ شدن غدد لنفاوی و ایجاد سرطان تیروئید با نمونه برداری سوزنی مراحل اولیه تشخیص انجام می شود که در بسیاری موارد درمان جراحی سرطان تیروئید جواب مثبت داده است.

دکتر شریفیان با اشاره به اینکه در بسیاری از مواقع سرطان در ناحیه سر و گردن علائم خاصی ندارند، توصیه کرد: هرگاه با ایجاد توده ای در مسیر غدد لنفاوی که تغییر رنگ و اندازه می دهد و با درمان آنتی بیوتیک ها بهبود نیافت باید به سرطان مشکوک شد و با نمونه برداری منشاء توده گردنی مشخص شود.

وی تاکید کرد: با توجه به اینکه به دلایل مختلف مانند تغذیه نامناسب، مصرف دخانیات و ... سرطان در کشور رو به افزایش است با ایجاد هرگونه تغییر وضعیت در سرو گردن مانند تغییر خال های پوستی و ایجاد زخم های مزمن و ایجاد توده در مسیر غدد لنفاوی سریعا به پزشک مراجعه شود که اگر ابتلا به سرطان بود در همان مراحل اولیه درمان شود و بیماری پیشرفت نکند.  

راه اندازی دستگاه تست ورزش در کلینیک تخصصی بیمارستان ولیعصر (عج) بردسکن

  • PDF

مدیر شبکه بهداشت و درمان بردسکن از راه اندازی دستگاه تست ورزش( ECG Stress Test) در کلینیک تخصصی بیمارستان ولیعصر(عج) بردسکن خبر داد.

دکتر محمد حسین زاده  در این خصوص گفت : با اعتباری بالغ بر 320 میلیون ریال کلینیک تخصصی این شهرستان  به دستگاه تست ورزش مجهز شد که امید است که با مجهز شدن این درمانگاه به تجهیزات تخصصی و حضور متخصص قلب ، شاهد آثار مثبت دیگری از اجرای طرح تحول سلامت در شهرستان باشیم و بیماران بتوانند به راحتی از خدمات بهتر در جهت رفع مشکلات درمانی بهره مند گردند.

وی ادامه داد : تست استرس قلبی- عروقی یا همان تست ورزش قلب یک روش بسیار مفید در تشخیص و بررسی بیماری های قلبی است و برای کمک به شناسایی هر مشکل قلبی حین فعالیت جسمی انجام می شود. این تست در مقایسه با مزایای فراوانی که دارد، هزینه بالایی برای بیمار ندارد و می تواند در تشخیص زود هنگام بیماری های قلبی و جلوگیری از پیشرفت آنها کمک قابل توجهی بنماید.

دکتر ساسان حجتی متخصص قلب و عروق بیمارستان ولیعصر (عج) بردسکن نیز، تست ورزش  را در واقع یک روش غربالگری جهت بررسی تاثیر ورزش و فعالیت بدنی بر قلب دانست و گفت : تست ورزش یک بررسی کلی ازسلامت قلب به عمل می‌آورد. و این تست یکی از مهم‌ ترین روش‌ های بررسی بیماری رگهای کرونری قلب است. زیرا زمانی که بیمار شروع به تست ورزش می ‌کند، عضلات نیاز بیشتری به خون رسانی دارند و بنابراین قلب مجبور است تندتر و قوی تر ضربان بزند.به این ترتیب حین تست ورزش ، خود قلب از همه اعضای بدن فعال تر بوده و نیاز به خون‌ رسانی بیشتری دارد.

در یک قلب سالم رگ‌ های کرونری می ‌توانند جوابگوی این نیاز افزایش یافته باشند، اما زمانی که رگ‌ های کرونری دچار تنگی هستند از عهده ی این کار بر نمی ‌آیند و قلب دچار کمبود خون‌ رسانی و کمبود اکسیژن شده و متعاقب آن دچار درد می‌ شود.

دکتر ساسان حجتی بیان کرد : در تست ورزش قلب ، تغییراتی در نوار قلبی،فشارخون و ضربان قلبی ایجاد می ‌شود که بیماری را آشکار می‌ سازد. این موضوع اساس به‌ وجود آمدن تست ورزش است.

 دکتر حجتی فشارخون بالا، کلسترول LDLبالا،کلسترولHDL پایین، تری گلیسیرید بالا ، قند خون بالا ،سابقه ی خانوادگی بیماری‌های قلبی در سنین پایین، نداشتن تحرک و فعالیت بدنی، مصرف سیگار و مشروبات الکلی و استرس را از جمله عوامل خطر بیماری های قلبی دانست و توصیه کرد :

یکی از راه های کاهش خطر بیماری های قلبی، تغییر در شیوه ی زندگی است پس ضمن کاهش وزن بایستی عوامل خطر بیماری ‌های قلبی-عروقی شامل اضافه وزن بالا،فشار خون بالا ، دیابت ، مصرف سیگار و مشروبات الکلی و استرس و تنشهای روحی روانی را کنترل کنید.

90 درصد علت سرطان ها به عوامل محیطی باز می گردد

  • PDF

مدیر گروه رادیوتراپی و انکولوژی دانشگاه علوم پزشکی مشهد عامل ارث در ایجاد تومورهای بدخیم را 10 درصد دانست و گفت: 90 درصد علت سرطان ها عوامل محیطی بوده و به نوع زندگی فرد باز می گردد.

دکتر کاظم انوری در گفت‌وگو با وب دا؛ در خصوص اهمیت پیشگیری از ابتلا به سرطان، گفت: نور آفتاب در سرطان های پوست، استعمال دخانیات در سرطان های ریه و عوامل تغذیه ای در سرطان های دستگاه گوارش(معده، روده بزرگ)  تاثیر گذار هستند.

وی ادامه داد: در این میان برخی سرطان ها وجود دارند که متاثر از عوامل محیطی و ارثی نیستند و دلایل ایجاد آن ها ناشناخته مانده است.

دانشیار گروه رادیوتراپی و انکولوژی دانشگاه علوم پزشکی مشهد به تومورهای مغز به عنوان تومورهایی که عوامل محیطی در شکل گیری آن ها تاثیر چندانی ندارد اشاره کرد و گفت: این تومورها تحت تاثیر عوامل ارثی نیز نیستند و عوامل ناشناخته ای در ایجاد این گونه تومورها تاثیر گذار می باشند؛ که هنوز شناسایی نشده اند.

تکثیر بی رویه سلول ها در بدن موجب شکل گیری تومور می شود

دکتر انوری ضمن بیان اهمیت پیشگیری از بیماری سرطان به تعریف این بیماری پرداخت و  گفت: هنگامی که سلول های شکل دهنده واحدهای ساختمانی یک بافت به صورت بی رویه رشد و تکثیر پیدا کرده و از کنترل بدن خارج می شوند؛ فرد به بافت تومور مبتلا می شود.

وی تومورها را به دو دسته خوش خیم و بد خیم تقسیم کرد و ادامه داد: خوش خیم یا بد خیم بودن تومور پس از ابتلای بیمار به توده دارای اهمیت است؛ که باید از طریق آزمایش های بالینی و شناسایی شکل توده به نوع آن پی برد؛ اما این تومورهای بدخیم هستند که سرطانی شناخته می شوند.

سلول های بدخیم در تومور بد شکل هستند

دانشیار رادیوتراپی و آنکولوژی دانشگاه علوم پزشکی مشهد، بیان داشت: سلول های بد خیم  بد شکل بوده، نسبت های ساختمانی (هسته، سیتوپلاسم و غیره) آن نامناسب است و  رنگ آمیزی غیر طبیعی دارد؛ که موجب می شود آسیب شناس متوجه سلول های غیر طبیعی و سرطانی در بیمار شود.

دکتر انوری ابراز داشت: سلول های خوش خیم شکل و بافتی همچون سلول های سالم دارند و تنها تعداد آن ها افزایش پیدا کرده است؛ اما سلول های بدخیم از نظر رفتاری متفاوت هستند و این امکان را دارا می باشند از جای خود حرکت کرده(متاستاز بدهد) و قسمت های دور دست بدن بیمار را نیز درگیر کند.

نمونه برداری مهمترین روش شناسایی بدخیمی توده است

مدیر گروه رادیوتراپی و انکولوژی دانشگاه علوم پزشکی مشهد، اظهار داشت: در بیش از 99 درصد، شناسایی بد خیم بودن توده قبل از خارج کردن نمونه مشخص می شود، یک درصد از توده های خوش خیم نیز هنگامی که به قسمت دیگر بدن بروند بدخیم شناخته می شوند؛ که این موارد نادر می باشند.

معاون آموزشی بیمارستان امید مشهد بیان داشت: مهمترین روش شناسایی تومور سرطان، نمونه برداری از بافت سرطانی و نگاه کردن به آن زیر میکروسکوب توسط آسیب شناس است.

تومورها در همه جای بدن  ایجاد می شوند

وی به 10 تومور سرطانی شایع در کشور اشاره کرد و افزود: تومورها در همه جای بدن امکان ایجاد دارند؛ اما برخی تومورها در بدن شایع تر هستند؛ که می توان به تومور ناحیه پستان، معده، روده بزرگ، مثانه، پروستات، ریه، لنفوم ها، مغز و نخاع اشاره کرد.

دکتر انوری به تومورهای کمتر شایع نیز اشاره داشت و گفت: تومورهای پوست نیز در ایران و جهان شایع هستند؛ که جزء تقسیم بندی ها قرار نمی گیرند. تومورهای ناحیه سر و گردن، استخوان، بافت نرم، دستگاه زنانگی، تخمدان و رحم نیز از نظر شیوع، نسبی و در جایگاه های بعدی قرار دارند.

دانشیار رادیوتراپی و آنکولوژی دانشگاه علوم پزشکی مشهد رشد سرطان پستان در جهان را مورد توجه قرار داد و ضمن مناسب دانستن وضعیت ایران در این خصوص، گفت: بر اساس آمارهای رسمی در کشورهای توسعه یافته از هر 10 خانم یک نفر در طول عمر خود به سرطان سینه مبتلا می شود.

سرطان پستان شایع ترین سرطان در ایران است

دکتر انوری تومور ناحیه پستان در زنان را شایع ترین نوع سرطان در کشور دانست و اضافه کرد: البته وضعیت ایران نسبت به کشورهای توسعه یافته جهان در جایگاه نگران کننده ای قرار ندارد؛ اما باید مراقبت های لازم جهت عدم ابتلا به این بیماری مد نظر قرار گیرد.

 

آخرین اخبار