به گزارش وب دا، دکتر محمد صفريان در همايش بيماري سلياک که با حضور دکتر مهرابي بهار رييس دانشگاه علوم پزشکي مشهد و جمعي از پزشکان متخصص تغذيه و گوارش برگزار شد، شیوع بیماری سلیاک را هفت دهم تا یک درصد  افراد جامعه عنوان کرد و اظهار داشت: مبتلايان به اين بيماري نسبت به  "گلوتن" پروئتین موجود در غلات و برخی از مواد غذایی حساسیت دارند.

رييس دانشکده بهداشت افزود: حساسیت به گلوتن باعث می شود که این بیماران نتوانند بسیاری از غذاها مانند نان های تشکیل شده از جو و گندم  را مصرف کنند و لذا دچار کمبودهای تغذیه ای می شوند.
این پزشک متخصص تغذیه هزینه درمان سلیاک را به دلیل رژیم خاص غذایی سنگین دانست و گفت: کنترل بیماری سلیاک نیازمند حمایت نهادهای مختلف است و این بیماری باید جزء بیماریهای خاص قرار گیرد.
دکتر صفریان بیان کرد: مبتلایان به سلیاک مانند همه افراد جامعه نیازمند محصولات نشاسته ای مانند نان، ماکارونی، شیرینی و بیسکویت هستند که باید خالی از گلوتن تهیه کنند .
وی ادامه داد: این در حالی است که در استان خراسان رضوی هیچگونه نان و مواد غذایی فاقد گلوتن وجود ندارد و باید از استان های دیگر تهیه شود.
وی با اشاره به اينکه مبتلایان به سلیاک باید به صورت مرتب و دوره ای به لحاظ کمبود مواد ویتامینی و پوکی استخوان و عوارض دیابت  ویزیت و معاینه شوند تصريح کرد: به همين منظور، کلینيک سلیاک از سه سال گذشته در بیمارستان قائم (عج) مشهد فعال شده است.
وي بیان کرد: هم اکنون امکان سنجش سلیاک در مواد غذایی مختلف وجود ندارد و بسیاری مواقع نمی دانیم که میزان گلوتن در این مواد چقدر است.
وی اظهار امیدواری کرد که با همکاری معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی مشهد دست یابی به میزان گلوتن مواد غذایی فراهم شود.
رئیس انجمن سلیاک خراسان رضوی نیز طی سخنانی در این همایش گفت: تاکنون 400 بیمار مبتلا به سلیاک در استان خراسان رضوی شناسایی شده اند.
نفیسه رحیم پور افزود: مبتلایان به سلیاک شناسایی شده در خراسان رضوی در تمام رده های سنی قرار دارند و از یک کودک شش ماهه تا شخص 70 ساله را در برمی گیرد.
وی با بیان اینکه فعالیت انجمن سلیاک از چند ماه گذشته آغاز شده است، اظهار کرد: در حال حاضر انجمن های استان های تهران و اصفهان فعال هستند.
وی خاطر نشان کرد: مشکلات تغذیه ای مهم ترین چالش های بیماران مبتلا به سلیاک است و نان و مواد غذایی بدون گلوتن از استان های دیگر کشور تهیه می شوند.
وی بیان کرد: اکنون بدنبال حامی برای بیماران هستیم و محصولات بدون گلوتن فوق العاده گران است و این بیماران با توجه به اینکه افراد کم بضاعت هستند نیازمند حمایت های مالی می باشند.