معاونت بهداشتي دانشگاه علوم پزشکي مشهد با اشاره به اين که «مصرف چاي بلافاصله پس از غذاهاي گياهي حاوي آهن مانند حبوبات و غلات از جذب آهن جلوگيري مي‌کند»، تأکيد کرد: افراد بويژه شهروندان بالاي 60سال سن، از مصرف چاي از يکساعت قبل تا 2 ساعت بعد از غذا خودداري کنند.
به گزارش وبدا، کارشناسان بهبود تغذيه درباره تغذيه افراد بالاي 60 سال، بر اين نکته اذعان دارند که کم‌خوني فقر آهن در سنين بالا نسبت به افراد ديگر شيوع کمتري دارد اما در افرادي که غذاهاي کم‌انرژي مصرف مي‌کنند و يا مشکوک به سوءتغذيه هستند،شايع است.نياز مردان و زنان در سن بالاي 60سال به آهن يکسان است
به گفته آنها، نياز مردان و زنان در سن بالاي 60سال به آهن يکسان است و اين دسته براي اين که بتوانند در ميان‌وعده‌هابخشي از آهن موردنياز خود را تأمين کنند بايد بدانند که زرده تخم‌مرغ،گوشت،ماهي،حبوبات، و سبزي‌هاي برگ سبز تيره مانند جعفري،برگ چغندر،گشنيز،انواع خشکبار مانند خرما،کشمش،توت خشک،انواع مغزها مانند پسته،گردو،بادام و فندق از منابع خوب آهن به شمار مي‌روند.
مصرف روزانه حداقل دو سهم از انواع لبنيات ضروري است
همچنين کارشناسان، مصرف روزانه حداقل دو سهم از انواع لبنيات را براي اين گروه سني ضروري مي‌دانند چراکه لبنيات از منابع غني کلسيم هستند و توصيه مي‌شود: در برخي افراد که قادر به تحمل گوارشي شيرتازه نيستند،،ساير غذاهاي غني از کلسيم از جمله ماست کم‌چرب،پنير کم‌نمک و کشک پاستوريزه و کم‌نمک به عنوان جايگزين شير مصرف شود. همچنين مي‌توان شير بدون لاکتوز را در اين موارد مصرف کرد.
يادآور مي‌شود: هر واحد شير با يک ليوان ماست يا 45 تا 60 گرم پنير به اندازه دو قوطي کبريت يا ليوان کشک پاستوريزه قابل جايگزيني است.
با افزايش سن، توانايي جذب ويتامين B12 بدن کاهش مي‌يابد
نکته ديگري که در تغذيه افراد بالاي 60 سال بايد در نظر داشت اين که: با افزايش سن، توانايي جذب ويتامين B12 بدن کاهش مي‌يابد و توصيه مي‌شود مصرف گوشت قرمز،ماهي،شير و تخم‌مرغ به عنوان منابع ويتامين B12 مدنظر قرار گيرد.
کمبود ويتامين B6 نيز در اين سنين شايع است، زيرا با بالا رفتن سن،سوخت و ساز اين ويتامين افزايش و جذب آن کاهش مي‌يابد. از طرف ديگر مصرف ناکافي گوشت،دريافت اين ويتامين را نيز کاهش مي‌يابد.
بر اين اساس معاونت بهداشتي علوم‌پزشکي مشهد، مصرف روزانه منابع غني اين ويتامين از جمله انواع گوشت،شير،تخم‌مرغ،حبوبات و غلات کامل(سبوس‌دار) را به اين افراد توصيه مي‌کند.
