به گزارش وب دا دانشگاه علوم پزشکی مشهد ، دکتر زهرا اباصلتی گفت:بهتر است به جای طبخ غذا با روغنهای جامد و کره حیوانی و مارگارین از روغنهای مایع مخصوصا روغن زیتون و کانولا (کلزا) در برنامه غذایی خود استفاده کنید.
وی افزود: لازم است مصرف غذاهای چرب و آغشته به روغن را کاهش داده و از خوردن سوسیس و کالباس، شیرینی‌های پرچربی و پرخامه، سس‌ها و کباب‌های کوبیده که پر از چربی است و همچنین آبگوشت پرچربی پرهیز کرد.
مسئول واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان خراسان رضوی با تاکید بر اینکه باید در پخت غذاهای خانگی از حداقل روغن استفاده کرده و به هیچ عنوان از روغنهای جامد استفاده نکنیم، افزود: میزان چربی خون خود را به طور مرتب کنترل کنید، قبل از پخت، چربی‌های قابل رویت گوشت و مرغ را جدا نموده و از سرخ کردن مواد غذایی خودداری کنید. حتی الامکان بهتر است از غذاهای آب پز، بخارپز و کبابی استفاده شود.
دکتر اباصلتی گفت : افرادی که دارای چربی خون هستند گوشت قرمز را فقط 3 بار در هفته به میزان کم، مصرف نمایند. همچنین مصرف ماهی به دلیل داشتن چربی مفید امگا 3 به صورت دو بار در هفته توصیه می‌شود.
وی افزود: مصرف میگو به دلیل داشتن مقداری کلسترول به صورت مداوم چندان مطلوب نیست و بهتر است مصرف تخم مرغ به 3 عدد در هفته محدود شود.
مسئول واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان خراسان رضوی گفت:افرادی که به افزایش کلسترول خون مبتلا هستند ، انواع مربا، کره، خامه و سرشیر را کمتر مصرف کنند و مصرف مواد غذایی حیوانی که دارای کلسترول بالا می‌باشند مانند مغز گوسفند، جگر مرغ، کلیه گوسفند، قلب، امحاء و احشاء و میگو را محدود کنند.
دکتر اباصلتی افزود: برای داشتن بدنی سالم بهتر است قندهای ساده مثل :شکر، قند و شیرینی را کمتر مصرف کرد و با انجام آزمایش خون دوره‌ای میزان کلسترول خون خود را کنترل کرده و از میزان کلسترول بد و کلسترول خوب خود آگاه شد.
