پایگاه خبری وبدا

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی مشهد تأکید کرد: مصرف آب سالم، پرهیز از غذاهای فله‌ای و رعایت اصول نگهداری مواد غذایی، سلامت زائران پیاده حضرت علی‌بن‌موسی‌الرضا(ع) را تضمین می‌کند.

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی مشهد با تأکید بر ضرورت رعایت اصول تغذیه سالم در مسیر پیاده‌روی دهه پایانی صفر و تشرف زائران به مشهد مقدس گفت: انتخاب مواد غذایی سالم و بسته‌بندی‌شده، مصرف آب آشامیدنی بهداشتی و پرهیز از خوراکی‌های نامناسب، مهم‌ترین راهکارهای پیشگیری از مسمومیت غذایی، گرمازدگی و مشکلات گوارشی در طول این سفر معنوی است.

به گزارش وبدا، دکتر زهرا اباصلتی، مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی مشهد، در گفت‌وگو با وبدا با اشاره به اهمیت توجه زائران پیاده حضرت علی‌بن‌موسی‌الرضا(ع) به اصول تغذیه سالم اظهار کرد: در ایام دهه پایانی صفر، با توجه به افزایش حجم سفرهای زیارتی و پیاده‌روی‌های طولانی، رعایت نکات تغذیه‌ای و بهداشتی نقش مهمی در حفظ سلامت زائران و جلوگیری از بروز مشکلاتی مانند مسمومیت غذایی، گرمازدگی، ضعف جسمانی و اختلالات گوارشی دارد.

وی افزود: زائران باید در طول مسیر، مصرف آب و مایعات کافی، انتخاب مواد غذایی سالم و رعایت اصول بهداشت مواد غذایی را در اولویت قرار دهند و از مصرف خوراکی‌هایی که احتمال آلودگی یا فساد آن‌ها وجود دارد، خودداری کنند.

غذاهای فله‌ای و لبنیات غیرپاستوریزه؛ از عوامل افزایش خطر بیماری‌های گوارشی

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی مشهد با تأکید بر ضرورت رعایت بهداشت مواد غذایی گفت: زائران باید از مصرف غذاهای سرباز، مواد غذایی در معرض آلودگی، غذاهای فله‌ای و خوراکی‌هایی که در شرایط نامناسب نگهداری می‌شوند، پرهیز کنند.

وی ادامه داد: استفاده از آب بطری یا آب آشامیدنی سالم و بهداشتی باید همواره مورد توجه قرار گیرد، زیرا آب آلوده می‌تواند یکی از عوامل مهم بروز بیماری‌های گوارشی در سفر باشد.

دکتر اباصلتی با هشدار نسبت به مصرف لبنیات غیرپاستوریزه اظهار کرد: استفاده از شیر، پنیر، کره و سایر فرآورده‌های لبنی فله‌ای و غیربهداشتی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های عفونی و گوارشی را افزایش دهد؛ بنابراین توصیه می‌شود زائران تنها از لبنیات پاستوریزه و دارای بسته‌بندی معتبر استفاده کنند.

برخی نوشیدنی‌ها تشنگی و کم‌آبی را تشدید می‌کنند

وی با اشاره به اهمیت انتخاب صحیح نوشیدنی‌ها در مسیر پیاده‌روی گفت: مصرف دوغ شور، عرقیات سنتی، شربت‌های بسیار شیرین، نوشابه‌های انرژی‌زا و زیاده‌روی در مصرف چای، قهوه و سایر نوشیدنی‌های کافئین‌دار توصیه نمی‌شود، زیرا این مواد می‌توانند موجب تشدید تشنگی و کم‌آبی بدن شوند.

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی مشهد افزود: مصرف آب سالم و کافی، مهم‌ترین راهکار برای پیشگیری از کم‌آبی و گرمازدگی در مسیرهای طولانی پیاده‌روی است.

میوه‌های خشک و مغزهای بدون نمک؛ انتخاب مناسب برای میان‌وعده

دکتر اباصلتی با اشاره به اهمیت تأمین انرژی مورد نیاز زائران اظهار کرد: میوه‌های خشک، مغزهای بدون نمک و خوراکی‌های سبک و مغذی می‌توانند انتخاب مناسبی برای میان‌وعده در طول مسیر باشند.

وی تأکید کرد: بهتر است زائران از مصرف مواد غذایی فله‌ای و بدون بسته‌بندی بهداشتی خودداری کرده و تا حد امکان از محصولاتی استفاده کنند که دارای بسته‌بندی مناسب و شرایط نگهداری مشخص هستند.

رعایت نکات بهداشتی در مصرف میوه و سبزیجات

وی با اشاره به اهمیت شست‌وشوی صحیح میوه‌ها و سبزیجات خاطرنشان کرد: میوه‌ها باید پیش از مصرف به‌خوبی شسته شوند و در صورت امکان پوست آن‌ها جدا شود. همچنین مصرف سبزیجاتی که امکان شست‌وشوی کامل یا پوست‌گیری دارند، نسبت به سبزیجات خامی که از سلامت آن‌ها اطمینان کافی وجود ندارد، انتخاب مناسب‌تری است.

دکتر اباصلتی با تأکید بر پیشگیری از یبوست در طول سفر افزود: همراه داشتن میوه‌های ملین مانند انجیر و آلو می‌تواند به سلامت دستگاه گوارش کمک کند. همچنین مصرف منابع غذایی حاوی ویتامین C مانند مرکبات و کیوی و منابع غنی از آهن و روی شامل گوشت، تخم‌مرغ، حبوبات، غلات کامل و میوه‌های خشک، در تقویت سیستم ایمنی مؤثر است.

پرهیز از غذاهای شور، چرب و فرآوری‌شده

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به تأثیر برخی مواد غذایی بر افزایش تشنگی و کاهش توان جسمی اظهار کرد: تنقلات شور، غذاهای فرآوری‌شده، کنسروها، سوسیس و کالباس به دلیل داشتن نمک و ترکیبات نامناسب، می‌توانند موجب افزایش تشنگی، التهاب بدن و کاهش توان سیستم ایمنی شوند؛ بنابراین بهتر است زائران از مصرف این مواد غذایی پرهیز کنند.

نگهداری صحیح غذا؛ مانع مهم بروز مسمومیت

دکتر اباصلتی با تأکید بر اهمیت رعایت اصول نگهداری مواد غذایی گفت: غذای پخته‌شده نباید بیش از دو ساعت در دمای محیط باقی بماند و از نگهداری طولانی‌مدت غذا یا گرم کردن مکرر آن برای وعده‌های بعدی باید خودداری شود، زیرا این شرایط احتمال رشد میکروب‌ها و فساد غذا را افزایش می‌دهد.

وی همچنین افزود: مصرف تخم‌مرغ آبپز سفت در مقایسه با نیمرو، ایمنی بیشتری دارد و زائران باید در انتخاب نوع غذا و روش آماده‌سازی آن دقت کافی داشته باشند.

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی مشهد در پایان تأکید کرد: رعایت توصیه‌های تغذیه‌ای در مسیر پیاده‌روی دهه پایانی صفر، علاوه بر پیشگیری از بیماری‌های گوارشی و گرمازدگی، به حفظ توان جسمی زائران و بهره‌مندی بهتر آنان از فضای معنوی زیارت حضرت علی‌بن‌موسی‌الرضا(ع) کمک می‌کند.