مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: برای پیشگیری از فشار خون بالا، بیماریهای قلبی و عروقی، اضافه وزن و چاقی در بزرگسالی، میان وعده دانش آموزان باید شامل مواد غذایی باشد که علاوه بر تامین نیازهای تغذیه ای، کم نمک، کم روغن و کم شیرین نیز باشند.

دکتر زهرا اباصلتی در گفتگو با وب دا گفت: مصرف زیاد غذاهای چرب و سرخ شده، انواع فست فودها و نیز مصرف زیاد نمک از جمله مشکلاتی است که در الگوی غذایی دانش آموزان وجود دارد مصرف زیاد نمک زمینه را برای فشار خون بالا در بزرگسالی فراهم می کند.

وی با بیان اینکه مصرف زیاد روغن و چربی علاوه بر بالا بردن چربی خون و بیماریهای قلبی و عروقی، به دلیل دریافت کالری زیاد سبب اضافه وزن و چاقی نیز می شود، افزود: کودکان در سنین مدرسه علاوه بر سه وعده غذایی اصلی به میان وعده نیز نیاز دارند در این سنین، کودکان باید هر 4 تا 6 ساعت برای نگه داشتن غلظت قندخون در حد طبیعی، غذا بخورند تا فعالیت سیستم عصبی و عملکرد مغز در حد مطلوب باقی بماند.

دکتر اباصلتی تصریح کرد: در سنین کودکی، کبد که مسئول ذخیره گلوکز به صورت گلیکوژن و آزادسازی آن به خون در صورت نیاز می باشد، تنها برای حدود 4 ساعت گلیکوژن ذخیره می کند بنابراین دانش آموزان در این سنین به خوردن غذا در وعده های بیشتر نیاز دارند و باید بین صبح تا ظهر و نیز بین ظهر تا شب میان وعده مصرف نمایند.

وی برای پیشگیری از فشار خون بالا، بیماریهای قلبی و عروقی، اضافه وزن و چاقی در بزرگسالی گفت: میان وعده دانش آموزان باید شامل مواد غذایی باشد که علاوه بر تامین نیازهای تغذیه ای، کم نمک، کم روغن و کم شیرین نیز باشند، به این دلیل موادی چون چیپس، چوب شور، فرآورده های غلات حجیم شده و سایر تنقلات چرب، شور و شیرین میان وعده های مناسبی نیستند.

دکتر اباصلتی در ادامه افزود: میان وعده ها باید علاوه بر دارا بودن ارزش غذایی، از یک یا چند گروه اصلی غذایی تهیه شده باشند استفاده از انجیر خشک، توت خشک، نخود چی، کشمش، انواع مغزهای بو نداده و بدون نمک، برگه زردآلو و انواع میوه ها نظیر سیب، پرتقال، نارنگی، هلو، زردآلو، لیمو شیرین و ... سبزیجاتی نظیر هویج، کاهو، خیار و ساندویچ هایی مانند نان و پنیر و سبزی، انواع کوکو و کتلت، نان و حلوا شکری، نان و پنیر کم نمک و خرما می تواند به عنوان میان وعده سالم در برنامه غذایی دانش آموزان قرار گیرد.

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد همچنین گفت: ساندویچ هایی که در منزل تهیه می شود، علاوه بر ارزش غذایی بالا، کم هزینه بوده و به راحتی در دسترس اکثریت خانواده ها قرار دارد.

وی در خصوص وعده ها و میان وعده های نامنظم نیز اظهار داشت: حذف وعده های غذایی رفتاری رایج در نوجوانان و حذف وعده صبحانه در دانش آموزان بسیار شایع و با عواقب نامطلوبی از قبیل اضافه وزن و چاقی، کاهش تمرکز و عملکرد درسی ضعیف و دریافت ناکافی مواد مغذی به خصوص کلسیم همراه است.

دکتر اباصلتی همچنین با اشاره به حذف یک میان وعده تصریح کرد: دانش آموزانی که یک وعده غذایی خود را حذف می کنند، در پاسخ به گرسنگی اغلب از میان وعده هایی استفاده می کنند که از لحاظ ویتامین، مواد معدنی و فیبر پایین هستند و سرشار از چربی، شکر و نمک می باشند.