مسئول بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: نوشیدن چای بلافاصله بعد از افطار و سحر باعث کاهش جذب آهن می شود.

دکتر زهرا اباصلتی در گفتگو با وب دا روزه داران در زمان افطار ابتدا با چای، آب جوش یا شیر گرم و خرما یا كشمش روزه خود را افطار کنند و سپس یكی از موارد نان، پنیرو سبزی (حتی الامکان استفاده از مغزها مثل گردو، پسته نیز مناسب است)، شامی، انواع كوكو، فرنی یا شیربرنج را استفاده نمایند.

وی افزود: پس از دو ساعت از افطار در وعده شام نیز روزه داران می توانند از سوپ، آش، حلیم، خوراك لوبیا، عدسی، خوراك سبزیجات با كمی نان(بهتر است از نانهای سبوس دار مثل سنگک استفاده کنید)  به همراه ماست و خیار یا دوغ و سبزی خوردن یا سالاد برای شام استفاده کنند.

دکتر اباصلتی مصرف چای بلافاصله بعد از شام را منع و تصریح کرد: این کار می تواند جذب آهن را كاهش دهد، بهتر است به عنوان دسر بعد از شام از میوه ها مخصوصا مركبات كه حاوی مقادیر بالایی ویتامین C هستند، استفاده شود زیرا جذب آهن در بدن را افزایش می دهد و در متابولیسم طبیعی بدن و تولید برخی از هورمون ها نقش ویژه ای دارد.

وی همچنین افزود: تا پایان شب و هنگام خواب از میوه ها، چای كمرنگ و سایر مایعات مخصوصا آب استفاده شود.

دکتر اباصلتی در خصوص سحری اذعان کرد: وعده سحری بهتر است مثل وعده ناهار از انواع چلوخورشت ها و پلوهای مخلوط با حبوبات و سبزیجات ( عدس پلو و لوبیا پلو، سبزی پلو) به همراه مرغ، ماهی یا گوشت و سبزی های تازه مثل سبزی یا سالاد و ماست استفاده شود.

وی همچنین توصیه کرد: در وعده های سحری و افطار از پرخوری، مصرف غذاهای چرب و سرخ كردنی و غذاهای حاوی مقادیر زیاد قندهای ساده مثل قند و شكر پرهیز شود.