رییس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد اظهار کرد: رژیم غذایی ناسالم عامل خطر اصلی مرگ و میر ناشی از بیماریهای غیرواگیر از جمله بیماری های قلبی عروقی، دیابت و برخی سرطان ها به شمار می رود.
دکتر فاطمه اباصلتی به مناسبت اجرای بسیج ملی تغذیه (14 لغایت30 دی ماه) در گفتگو با وب دا خاطر نشان کرد: عادات غذایی ناسالم علاوه بر اینکه یک پنجم مرگ ها را در سراسر دنیا رقم می زند مبلغی بالغ بر 2 تریلیون دلار درسال نیز بودجه به بخش سلامت تحمیل می کند.
وی با بیان اینکه ترکیبی از رژیم های غذایی ناسالم و سبک زندگی بی تحرک باعث افزایش نرخ چاقی در جهان شده است تصریح کرد: هم اکنون بیش از 670 میلیون بزرگسال و 120 میلیون دختر و پسر (5 تا 19 ساله) چاق هستند و بیش از40 میلیون کودک زیر 5 سال دارای اضافه وزن هستند و این در حالی که بیش از 800 میلیون نفر از گرسنگی رنج می برند.
رییس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد افزود: متاسفانه امروزه افراد عمدتا از مصرف غذاهای فصلی به خصوص گیاهی و غنی از فیبر، به سمت مصرف غذاهایی با کربوهیدرات تصفیه شده، قند و چربی و نمک زیاد، غذاهای فراوری شده، گوشت و سایر محصولات با منبع حیوانی سوق پیدا کرده اند.
دکتر اباصلتی افزود: این در حالی است که امروزه به دلیل تغییر در سبک زندگی جامعه، افراد زمان کمتری برای تهیه وعده های غذایی صرف نموده و مصرف کنندگان به ویژه در مناطق شهری به طور فزاینده به سوپر مارکت ها، فروشگاه های فست فود، غذاهای خیابانی و رستوران های دور افتاده اعتماد می کنند.
وی با تاکید برضرورت داشتن یک رژیم غذایی سالم در افراد گفت: یک رژیم غذایی زمانی رژیم غذایی سالم محسوب می شود که با تامین غذای کافی، ایمن، مغذی و متنوع نیاز های تغذیه ای افراد را تامین کند و خطر ابتلا به بیماری را در او کاهش دهد. این رژیم باید شامل میوه، سبزی، حبوبات، آجیل، دانهها و غلات سبوسدار و غذاهای کم چرب (بخصوص چربیهای اشباع) و با قند و نمک کم باشد.
دهمین بسیج ملی تغذیه با ترویج الگوی غذایی سالم با جایگزین های غذایی سالم در مناطق زیر پوشش دانشگاه علوم پزشکی مشهد از 14 الی 30دی ماه با همکاری سازمان ها و نهادهای موثر در سلامت به منظور ارتقاء آگاهی، نگرش و عملکرد خانواده ها در خصوص تغذیه سالم و جایگزینهای مواد غذایی، جلب حمایت سیاستگذاران و مسئولان مرتبط در حوزه غذا و تغذیه و جلب همکاری رسانه های جمعی برای آموزش مردم و فرهنگسازی در حال اجراست.