معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به اهمیت روز جهانی غذا و شعار امسال با عنوان «دست در دست هم برای غذاهای سالم‌تر و آینده‌ای بهتر» گفت: این روز فرصتی برای بازاندیشی در عادت‌های تغذیه‌ای و مسئولیت‌پذیری اجتماعی در قبال امنیت غذایی است.
دکتر مهدی قلیان اول در گفت‌وگو با وب دا، با تأکید بر اینکه دسترسی همگانی به غذای سالم، کافی و مغذی از حقوق اساسی انسان‌هاست، اظهار کرد: شعار امسال پیامی روشن دارد؛ تنها از طریق همکاری بین‌بخشی، مشارکت اجتماعی و هم‌افزایی جهانی می‌توان به سلامت پایدار و عدالت غذایی دست یافت.
وی با اشاره به وضعیت نگران‌کننده ناامنی غذایی در جهان افزود: در حال حاضر بیش از ۶۷۳ میلیون نفر در جهان با گرسنگی دست‌وپنجه نرم می‌کنند؛ در حالی‌که در بخش‌هایی دیگر از دنیا، چاقی و ضایعات گسترده مواد غذایی، نمادی از سیستمی ناپایدار و نامتعادل در تولید و مصرف غذا است.
دکتر قلیان تصریح کرد: برای اطمینان از دسترسی همه مردم به رژیم غذایی سالم، همکاری دولت‌ها، سازمان‌ها، بخش خصوصی، جوامع محلی و نهادهای بین‌المللی ضروری است.
وی افزود: امروز جهان با بحران دوگانه‌ای مواجه است؛ از یک‌سو سوءتغذیه و گرسنگی میلیون‌ها نفر، و از سوی دیگر، رشد فزاینده بیماری‌های غیرواگیر ناشی از تغذیه ناسالم. این واقعیت نشان می‌دهد که غذا تنها یک نیاز حیاتی نیست، بلکه یک حق انسانی و بنیان سلامت جوامع است.
معاون بهداشت دانشگاه با تأکید بر نقش همه اقشار جامعه در تحقق تغذیه سالم گفت: از سیاست‌گذاران و تولیدکنندگان تا خانواده‌ها و مصرف‌کنندگان، همگی در شکل‌دهی به الگوی تغذیه‌ای جامعه نقش دارند. هر انتخاب کوچک ما – از نوع خرید و الگوی مصرف گرفته تا کاهش دورریز مواد غذایی – می‌تواند گامی مؤثر برای ساختن آینده‌ای سالم‌تر و پایدارتر باشد.
دکتر قلیان در پایان ضمن تقدیر از تلاش‌های کارشناسان و مدیران حوزه تغذیه اظهار کرد: کار بی‌وقفه متخصصان تغذیه در مراکز بهداشتی، درمانی و آموزشی، زیربنای سلامت جامعه است و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌ها و ارتقای شاخص‌های تغذیه‌ای دارد.