محققان دانشگاه علوم پزشکی مشهد دریافتند استفاده از مواد غذایی با رنگ های مختلف موجب تحریک حواس و افزایش اشتها در کودکان می شود .
به گزارش وب دا دانشگاه علوم پزشکی مشهد در تحقیقی که توسط محبوبه ضرابی ، امیر محمد شریف رضویان و سیده الهه مداحی انجام و نتیجه آن در قالب مقاله در کنگره بین المللی تغذیه رشد و تکامل نوزادان و کودکان ارائه گردید مشخص شد رنگ ها در افزایش اشتها کودکان نقش مهمی را دارند .
در این مقاله آمده است : رنگ تاثیر زیادی بر روح کودکان و اشتهای آنها دارند.علاقه و اشتهای کودکان به رنگهای خاص و تنوع رنگ ها در کودکان گویای ناگفته های روحی و تفکرات ذهنی آنهاست . آشنایی با برخی از مواد خوراکی و دسته بندی آنها بر حسب رنگ و خواصی که دارند در تهیه غذاهای جذاب برای کودکان امری ضروری به نظر می رسد .
در بخش دیگری از این مقاله آمده است : بسیاری از شرکتهای تبلیغاتی از مواد غذایی رنگی و زنگها به عنوان حربه ای برای فروش تولیدات خود استفاده می کنند .
دراین مقاله تاکید شده است : تاثیر رنگ در غذای کودکان به قدری است که آنان ترجیح می دهند به جای استفاده از غذاهای خانگی از مواد غذایی خوش آب و رنگ موجود در سوپر مارکتها استفاده کنند . در صورتی که هیچگونه ارزش غذایی ندارد و فقط موجب افزایش وزن کاذب در کودکان می شود .
طیف رنگهای قرمز و نارنجی موجب افزایش هیجان در خوردن غذا می شود این رنگها حواس را تحریک می کنند و اشتها را افزایش می دهد .
همچنین رنگ سبز که از ترکیب دو رنگ زرد و آبی به دست می آید چون این رنگ با طبیعت در ارتباط است موجب آرامش روحی در هنگام غذا خوردن می شود .