مدیر گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد با تأکید بر اهمیت برنامهریزی صحیح غذایی در ماه مبارک رمضان گفت: انتخاب غذاهای مناسب در دو وعده سحر و افطار نقش بسیار مهمی در سلامت روزهداران دارد و حذف وعده سحری و مصرف افطاریهای سنگین از جمله مواردی است که باید بهطور جدّی از آن پرهیز شود.
دکتر میترا رضایی، دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی، در گفتوگو با خبرنگار وبدا اظهار کرد: در ماه مبارک رمضان باید برنامه غذایی درستی داشته باشیم تا دچار مشکلات گوارشی، ضعف و کمآبی نشویم. تغذیه مناسب در وعدههای سحر و افطار میتواند نقش مؤثری در حفظ سلامت و توان روزهداران ایفا کند.
وی با اشاره به نحوه صحیح آغاز افطار تصریح کرد: بهتر است افطار با آب ولرم و چند عدد خرما شروع شود تا قند خون بهتدریج افزایش یابد. پس از آن میتوان از غذاهای سبک مانند سوپ، آش رقیق یا عدسی استفاده کرد و در ادامه وعده غذایی اصلی را مصرف نمود. مهمترین توصیه ما این است که افطار بهصورت ناگهانی و با غذای سنگین آغاز نشود.
مدیر گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد با تأکید بر اهمیت وعده سحری خاطرنشان کرد: در وعده سحر مصرف غذاهای سیرکننده اما کمنمک اهمیت زیادی دارد. در مقابل، غذاهای چرب، شور و بسیار شیرین میتوانند موجب تشنگی و ضعف در طول روز شوند. با توجه به اینکه سحری مهمترین وعده غذایی در ماه مبارک رمضان است، بر عدم حذف این وعده تأکید ویژه داریم.
دکتر رضایی افزود: استفاده از غذاهای آبکی مانند سوپ، آش و عدسی به همراه مصرف کافی مایعات در وعدههای افطار و سحر، به حفظ تعادل آب و املاح بدن کمک میکند. همچنین مصرف سبزیها و میوهها در زمان افطار و در فاصله بین افطار تا سحر، به دلیل دارا بودن فیبر، برای سلامت دستگاه گوارش مفید بوده و از بروز یبوست پیشگیری میکند.
وی در پایان گفت: رعایت اصول ساده تغذیه میتواند روزهداری را آسانتر و سالمتر کند و اگر به افطاری ساده، سحری کامل و پرهیز از پرخوری توجه شود، میتوان ماه مبارک رمضان را با سلامت و آرامش بیشتری سپری کرد.