متخصص تغذیه و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: رعایت رژیم غذایی سالم، کاهش مصرف چربی، قند و روغن‌های سرخ‌کردنی و افزایش مصرف میوه و سبزیجات در برنامه‌ی غذایی روزانه، از مؤثرترین راهکارهای پیشگیری از بیماری‌های مزمن به شمار می‌رود.
دکتر محمد صفریان، عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد در گفتگو با وب دا اظهار کرد: تغذیه سالم دارای دو ویژگی اساسی است؛ نخست تأمین متعادل نیازهای بدن و دوم استفاده از مواد غذایی سالم. وی افزود: رعایت تعادل در خوردن و اصلاح سبک زندگی، کلید اصلی حفظ سلامت جسم و روان محسوب می‌شود.
این متخصص تغذیه با اشاره به رابطه‌ی اثبات‌شده بین نوع تغذیه و بروز بیماری‌های مزمن از جمله بیماری‌های قلبی‌عروقی، فشار خون، دیابت، سرطان و برخی بیماری‌های روانی گفت: زندگی ماشینی، کم‌تحرکی و مصرف غذاهای فست‌فودی، شور و شیرین از مهم‌ترین عوامل افزایش ابتلا به این بیماری‌ها است.
او تأکید کرد: کاهش مصرف چربی‌های ناسالم، قندهای ساده و تنظیم وعده‌های غذایی متناسب با نیاز واقعی بدن از مهم‌ترین الگوها در تغذیه سالم به شمار می‌رود.
دکتر صفریان با اشاره به تفاوت نیازهای تغذیه‌ای در گروه‌های سنی مختلف بیان کرد: زنان باردار به کالری و تنوع غذایی بیشتری نیاز دارند، اما سالمندان باید کالری دریافتی خود را کاهش داده و بر تأمین مواد مغذی تمرکز کنند.
وی افزود: مصرف چربی‌های مفید برای رشد کودکان ضروری است و توصیه‌ی اشتباه به غذای کم‌چرب برای تمام اعضای خانواده می‌تواند موجب توقف رشد در کودکان خردسال شود.
عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با بیان اینکه استرس یکی از مهم‌ترین عوامل تشدید زخم معده است، گفت: از نظر تغذیه‌ای، تعادل در پنج مزه‌ی اصلی غذا یعنی چربی، ترشی، تندی، شوری و شیرینی باید رعایت شود.
او افزود: مصرف چای، قهوه، سیر، پیاز خام، کلم و نوشابه برای بیماران مبتلا به زخم معده مضر است و بهتر است از میوه‌ها و سبزیجات پخته یا کمپوت ساده استفاده شود. به گفته‌ی وی، رعایت این توصیه‌ها معمولاً ظرف دو ماه موجب کاهش چشمگیر علائم بیماری می‌شود.
این متخصص تغذیه با اشاره به ارتباط میان سبک زندگی و تغذیه با بروز فیبروم گفت: تغذیه هرچند می‌تواند در کنترل بیماری نقش کمکی داشته باشد، اما جایگزین درمان پزشکی نیست. وی تصریح کرد: در افراد چاق، کاهش وزن و پرهیز از مصرف غذاهای چرب و فرآوری‌شده می‌تواند به کنترل بیماری کمک کند، اما درمان قطعی با نظر پزشک متخصص و در صورت نیاز از طریق درمان دارویی یا جراحی انجام می‌شود.
دکتر صفریان درباره‌ی راهکارهای پیشگیری از یبوست گفت: افزایش مصرف فیبر از طریق سبزیجات، میوه‌ها، نوشیدن آب کافی و فعالیت بدنی منظم ضروری است. او افزود: در بیماران دیابتی، کنترل قند خون نقش مهمی در جلوگیری از کاهش حرکت روده و بهبود عملکرد گوارشی دارد.
این عضو هیأت علمی با تأکید بر اینکه تغذیه سالم یک مسئله‌ی آموزشی و اجتماعی است، گفت: آموزش رفتارهای تغذیه‌ای درست باید از خانواده‌ها آغاز شود.
وی افزود: رمز سلامتی جامعه در آگاهی تغذیه‌ای، آرامش خانوادگی، نظم غذایی و انتخاب غذاهای طبیعی کم‌چربی و کم‌قند نهفته است.دکتر صفریان در پایان خاطرنشان کرد: اصلاح تغذیه، ساده‌ترین اما مؤثرترین روش برای پیشگیری از بسیاری از بیماری‌های غیرواگیر است و این مسیر باید از خانه و رفتار والدین آغاز شود.
