مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به روند رو به رشد استقبال مردم از مصرف نان کامل گفت: استان خراسان رضوی از نظر تعداد و کیفیت نانواییهای عرضهکننده نان کامل، در جایگاه مطلوبی قرار دارد و گرایش عمومی به مصرف این نوع نان افزایش یافته است.
دکتر زهرا اباصلتی در گفتوگو با خبرنگار وبدا اظهار کرد: پویش ملی اطلاعرسانی تغذیه سالم همزمان با سراسر کشور از ۱۵ تا ۳۰ آذرماه در خراسان رضوی اجرا شد. هرچند بازه زمانی رسمی این پویش به پایان رسیده، اما صفحه آن همچنان فعال است و علاقهمندان میتوانند با مراجعه به سایت دانشگاه علوم پزشکی مشهد یا لینک مستقیم پویش، به ۱۰ سؤال مطرحشده پاسخ دهند.
وی با بیان اینکه ترویج مصرف نان کامل یکی از محورهای اصلی این پویش ملی بوده است، افزود: این برنامه به همت دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و با هدف ارتقای آگاهی عمومی درباره اهمیت و مزایای مصرف نان کامل در حفظ سلامت جامعه اجرا شده است.
مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به مشارکت مطلوب مردم در این پویش خاطرنشان کرد: با وجود اتمام زمان اعلامشده، همچنان شاهد مشارکت مردم در پاسخدهی به سؤالات هستیم. بر اساس آخرین آمار، بیشترین میزان مشارکت مربوط به استان فارس بوده و پس از آن استانهای خراسان رضوی و کرمان در رتبههای دوم و سوم قرار دارند.
دکتر اباصلتی تصریح کرد: خراسان رضوی از بهترین استانها در زمینه طبخ نان کامل برخوردار است و خوشبختانه در اغلب مناطق شهری و حتی حاشیه شهر، نانواییهای عرضهکننده نان کامل فعال هستند. از میان حدود ۱۰۰ نانوایی پخت نان کامل، تنها چهار واحد آزادپز بوده و سایر نانواییها این محصول را با نرخ دولتی عرضه میکنند که این موضوع امکان دسترسی همگانی به نان کامل یارانهای را فراهم کرده است.
وی با تأکید بر توصیههای تغذیهای افزود: اگرچه نان کامل در انواع مختلف طبخ میشود، اما توصیه اصلی ما به مردم مصرف نان سنگک کامل است؛ بهویژه نان سنگکی که با آرد تیرهرنگ تهیه شده و رنگ آن کاملاً سفید نباشد. در مناطقی که نانوایی نان کامل وجود ندارد نیز مصرف نان سنگک با این ویژگیها پیشنهاد میشود.
مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد ادامه داد: با همکاری اتحادیه نانوایان مشهد و ادارهکل آموزش فنی و حرفهای خراسان رضوی، آموزشهای تخصصی ویژه خمیرگیرها و شاطرها در حال اجراست تا فرآیند تهیه خمیر و پخت نان، منطبق با استانداردها و دستورالعملهای نان کامل انجام شود.
دکتر اباصلتی در پایان خاطرنشان کرد: شهروندان برای کسب اطلاعات بیشتر و آشنایی با آدرس نانواییهای عرضهکننده نان کامل در شهر و استان محل سکونت خود میتوانند به سایت دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی مراجعه کنند.
