مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با تأکید بر اهمیت حیاتی تغذیه صحیح در شرایط تحمیلی جنگ و حملات اخیر، هموطنان را به اتخاذ الگوی غذایی متعادل، پرمغذی و پرهیز از انبار کردن مواد غذایی فراخواند.
دکتر زهرا اباصلتی در گفتوگو با «وبدا» اظهار داشت: علیرغم فعالیت کامل واحدهای تولیدی، توصیه اکید این است که مردم با حفظ آرامش، تنها به اندازه نیاز خود خرید کنند و از انبار کردن بیرویه اجتناب ورزند. در شرایط اضطراری، تأمین غذاهای سالم و با ماندگاری بالا جهت تضمین دریافت کالری و پروتئین، اولویت اصلی باید باشد.
وی در خصوص کیفیت آب و دسترسی به آن گفت: خوشبختانه آب آشامیدنی تمیز در سراسر کشور در دسترس است؛ با این حال، در صورت مصرف آبهای معدنی، باید از قرار دادن آنها در معرض نور مستقیم خورشید خودداری شود تا کیفیت خود را از دست ندهند.
دکتر اباصلتی با اشاره به افزایش دورکاری و کاهش فعالیتهای بدنی، تأکید کرد: نیاز بدن به انرژی در این شرایط کاهش یافته است؛ لذا باید از مصرف بیرویه کالری پرهیز و انرژی مورد نیاز را از منابعی همچون غلات سبوسدار، میوهها، سبزیجات و حبوبات تأمین نمود.
وی در ادامه با برجسته کردن نقش پروتئین افزود: برای حفظ توده عضلانی، مصرف منابع پروتئینی حیوانی (مانند تخممرغ و گوشت) و گیاهی (حبوبات، سویا و آجیل) ضروری است. در شرایط بحرانی، تمرکز بر منابع پروتئینی فاسدناشدنی و انتخاب کربوهیدراتهای پیچیده (نخ، برنج و حبوبات) برای تأمین انرژی پایدار توصیه میشود.
مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی مشهد در بخش دیگری از سخنان خود افزود: میوهها و سبزیجات تازه جایگزینهای عالی برای میانوعده هستند، اما در صورت دشواری دسترسی، میتوان از میوههای خشک یا کنسرو شده با کیفیت استفاده کرد. در مقابل، مصرف تنقلات، چیپس، نوشابه، آبمیوههای صنعتی و فستفودها باید به حداقل برسد و تمرکز بر غذاهای سنتی و کامل قرار گیرد.
وی با یادآوری نقش تغذیه در سلامت روان خاطرنشان کرد: مصرف لبنیات، بهویژه شیر کمچرب پیش از خواب، میتواند به بهبود کیفیت خواب و افزایش آرامش روانی کمک کند. رعایت این اصول، نهتنها سلامت جسمی را حفظ میکند، بلکه در ایجاد آمادگی روانی و تابآوری هموطنان در برابر شرایط دشوار کنونی نقشی کلیدی ایفا خواهد کرد.
