رییس انجمن بین المللی بیوشیمی و بیولوژی مولکولی درباره مهمترین نگرانی جامعه جهانی نسبت به عادات غذایی مردم، تصریح کرد: مردم هر چه کمتر بخورند، بهتر است و این مهمترین مسأله است.

هشدار جدی نسبت به چاقی

پروفسور ازی در گفت وگو با خبرنگاران در حاشیه اولین روز آغاز بکار همایش جنبه های علمی سندرم متابولیک، نسبت به چاقی هشدار جدی داد و گفت: چاقی مانند این است که یک تفنگ با دو گلوله روی مغز قرار دهیم و مدام بزنیم تا به گلوله برسد و شانس مرگ را بیشتر و بیشتر کنیم و برخی مواقع بدتر از این هم هست؛ اگر فوری بمیریم، ضرر زیادی به خود و جامعه نمی زنیم اما اگر بیمار شویم باید در بیمارستان بستری شویم تا مراقبت های لازم صورت گیرد، در حالی که همه این هزینه ها می تواند برای بهتر شدن کیقیت زندگی استفاده شود.

وی درباره وضعیت بیماری سندرم متابولیک در جهان گفت:تغذیه، نبود فعالیت فیزیکی کافی، شیوه زندگی بیشتر مردم به گونه ای است که موجب چاقی و سندرم متابولیک می شود؛ بیشتر مردم در ایران عادت دارند به جای این که فعالیت فیزیکی انجام دهند، پشت فرمان خودرو بنشینند و رانندگی کنند.

تأثیر آلودگی هوا بر چاقی

رییس انجمن بین المللی بیوشیمی و بیولوژی مولکولی، آلودگی هوا در شهرهای بزرگی مانند مشهد و تهران و مصرف سیگار موجب چاقی می شود، درباره تأثیر آلودگی و دود سیگار در روند چاق شدن، اظهار کرد:آلاینده ها، آلودگی هوا و دود سیگار بر روی یکسری مولکول ها در بدن که با اندوخته شدن و ذخیره چربی ها در بدن مبارزه می کنند، اثر می گذارند و آنها را خنثی می کنند و در نتیجه بدن نمی تواند مواد چربی را هضم کند و از بین ببرد و در بدن انباشته می شود.

وی افزود: علاوه بر این مولکول ها، یکسری مواد شیمیایی در بدن دایما در حال فعالیت بیوشیمی هستند؛ این واکنش های شیمیایی هم با وجود آلاینده ها مانند سیگار و دودهای دیگر تحت تأثیر قرار می گیرند و این واکنش ها که بهم بخورد موجب می شود چربی ها بصورت طبیعی سوخته نشود و در قسمت های مختلف بدن همچون شکم و ماهیچه ها انباشت شود و چاقی را ایجاد کنند.

افزایش میزان سندرم متابولیک در آمریکا

رییس انجمن بین المللی بیوشیمی و بیولوژی مولکولی با اشاره به رو به افزایش بودن میزان سندرم متابولیک در آمریکا، گفت: پیش بینی ها حاکی از آنست که تا سال 2040 میلادی، میزان شیوع به 60درصد می رسد اما در حال حاضر بین 30 تا 35درصد است.

وی درباره میزان شیوع این بیماری در ایران نیز خاطرنشان کرد: اطلاع دقیقی ندارم اما با مشاهده نحوه تغذیه ایرانیان که هر روز بیشتر به سمت فست فودها می روند، کشیدن سیگار و ورزش نکردن و تغذیه ناسالم حدس می زنم که شیوع این بیماری در ایران هم رو به افزایش باشد.

پروفسور ازی در پاسخ به پرسشی مبنی بر این که «آیا در آمریکا بر تبلیغات مواد غذایی آسیب رسان به سلامت نظارت می شود»، گفت: چندی پیش استفاده از  ماشین هایی در دفاتر و اداره های آمریکا که با انداختن سکه، می توان نوشیدنی ها و نوشابه های پرشکر را خرید کرد،ممنوع شده که کمک بزرگی است. همچنین قرار بر این شده یکسری مواد اولیه ای که در تهیه فست فودها استفاده می شود، حذف شود بویژه برخی چربی های خاص که خطر زیادی برای سلامتی دارد و به مدارس هم اعلام شده برای تغذیه دانش آموزان از غذاهای سالم، کم چرب و کم  کالری استفاده شود و از مواد مضر کمتر استفاده شود.

به گفته وی، از زمانی که این کار در دبستان ها انجام می شود، شیوع چاقی در کودکان کمتر شود و اثر آن در ایالت فیلادفیلا خیلی واضح بوده و درصد کودکان چاق 4 درصد کمتر شده است.

رییس انجمن بین المللی بیوشیمی و بیولوژی مولکولی گفت:سندرم متابولیک زمینه ساز بیماری هایی مانند قلب و عروقی، دیابت، روماتیسم، سکته مغزی می شود.

دانشگاه مشهد از نظر علمی آینده خوبی دارد

رییس انجمن بین المللی بیوشیمی و بیولوژی مولکولی در ارزیابی دانشگاه علوم پزشکی مشهد، گفت: حقیقت این است که نمی توانم بگویم که مشهد بهترین دانشگاه منطقه و دنیاست اما با توجه به کلیپ و فیلمی که نمایش داده شد، و پیشرفت های علم پزشکی در ایران و مشهد، خیلی خوشبین هستم که آینده خوبی از نظر علمی، دانشگاه مشهد خواهد داشت.

وی درباره کارهای تحقیقاتی مشترک انجمن بین المللی بیوشیمی با دانشگاه علوم پزشکی مشهد، اظهار کرد: برای این که بهترین دانشگاه در دنیا باشید، کار مشکلی است ولی همکاری ها خیلی در زمینه پیشرفت کمک می کند که می تواند به چند صورت باشد؛ یکی بصورت همکاری بین معاونان دانشگاه ها با هم که نتایج خوبی هم دارد اما مورد دیگر که بیشتر مدنظر است، تبادل نظر و همکاری بین تک تک دانشمندان و پژوهشگران یک دانشگاه و دانشمندان دانشگاه های خارجی است که اگر این مسیر در پیش گرفته شود، راه پیشرفت و بهبودی هموارتر و بهتر پیموده می شود.

پروفسور ازی ادامه داد:معاونان دانشگاه ها اینجا بیشتر نامه نگاری می کنند و چیزی هم اتفاق نمی افتد اما اگر تحصیلکرده ها و دانشمندان باید بصورت مستقیم با هم در ارتباط و تبادل نظر کنند. در این میان نقش معاونان این می تواند باشد که پول فراهم کنند و برای تبادل و برقراری تماس های علمی به محققان بدهند.

وی به معاونان دانشگاه علوم پزشکی مشهد پیشنهاد کرد که چند دانشمند را در دانشگاه انتخاب کنند و به آنها بودجه دهند تا به دانشگاه های خارجی بروند و تکنیک ها و علم روز را فرا گرفته و برای ارایه به ایران بازگردند.

وی درباره پذیرفتن عضویت ایران در انجمن بین المللی بیوشیمی نیز گفت: تصمیم و تمایل داشتم که ایران به عضویت دربیاید.

پروفسور ازی درباره هدف از برگزاری این advance school در مشهد گفت: رابطه مستقیم بین اساتید و دانشجویان است و قرار نیست فقط درباره علم و موضوع سندرم متابولیک صحبت کنیم و تک تک دانشجویان با اساتید در ارتباط باشد؛ می خواهیم درباره شخصیت ها،فرهنگ ها، خانواده ها و علائق خاصی خودمان حرف بزنیم و این تماس مستقیم با دانشجویان موجب می شود که آنها بفمند مردم همه جای دنیا با هم یکی هستند و همه ما خانواده و فامیل و فرزند داریم و اینها همه جای دنیا هست و اگر همدیگر را درست درک کنیم که چرا باید جنگ باشد و این از اهداف مهم این گردهمایی است.