قطعا شما هم مادری هستید که کودک شما از خوردن برخی از غذاها ممانعت می کند و شما نگران رشد و تغذیه او هستید این مشکل را بسیاری از مادران با فرزندان خود دارند که فرزندشان یا گوشت نمی خورد یا تخم مرغ دوست ندارد دیگری سبزیجات را نمی پسندد و ... برخی مادران با ذوق و سلیقه هستند که با طعم دار و تزئین کردن غذا کودک را راغب به خوردن غذا می کنند.
دکتر بهاره ایمانی عضو انجمن علمی تغذیه کودکان در ایران و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد، در گفتگو با وب دا، راهکارهایی را برای علاقه مند کردن کودکان به برخی از غذاها ارائه داد.
اگر کودک علاقه ای به خوردن برخی غذاها ندارد شما بایستی آن غذا را به روشهای مختلف درست کنید تا همان ماده غذایی با مزه و طعم جدید به کودک ارائه شود و اگر باز هم از خوردن آن امتناع کرد، می توان از جانشین های آن استفاده کرد، توجه داشته باشید که هیچ ماده غذایی را بطور کامل از برنامه غذایی کودک حذف نکنید و در عین حال به علایق او احترام بگذارید.
کودکانی که گوشت تکه ای نمی خورند:
گوشت را به قطعات بسیار ریز و کوچک تقسیم کنید که به صورت حلیم گندم یا آش حبوبات و گوشت بخوبی پخته شود.
قطعات بسیار ریز گوشت (ماهیچه) را مخلوط با حبوبات کاملا بپزید و نرم کنید و همراه با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و آب لیمو ترش یا آب نارنج تازه به کودک بدهید.
گوشت چرخ کرده را بصورت کوفته قلقلی درآورید یا به صورت مخلوط با گوجه فرنگی بجای سس روی ماکارونی بریزید یا کتلت به شکلهای کوچک و زیبا تهیه کنید یا بصورت مخلوط با آب گوجه فرنگی و لوبیا و برنج (لوبیا پلو) بپزید.
برنج را در آب گوشت یا مرغ بپزید و به صورت کته نرم با انواع سبزی ها یا عدس به او بدهید.
گوشت را کاملا بپزید و سپس آنرا در مخلوط کن بریزید و آنرا به برنج کودک یا به عدسی اضافه کنید.
از گوشت مرغ یا ماهی استفاده کنید.
سینه مرغ را آبپز و رنده کنید، سپس با تخم مرغ مخلوط و به صورت گلوله های کوچک در آورید و در روغن سرخ کنید.
در نهایت از جانشین شونده های گوشت شامل زرده تخم مرغ، سفیده تخم مرغ، عدس، پنیر با گردو و بادام، لوبیا چیتی پخته شده، بادام زمینی بدون پوست استفاده نمایید.
به این نکته توجه کنید که کودکانی که اصلا گوشت نمی خورند باید از نظر کمبود آهن بررسی شوند.
کودکانی که تخم مرغ نمی خورند:
تخم مرغ آبپز را با کمی کره و شیر نرم کنید.
زرده و سفیده تخم مرغ را بزنید و آنرا به سوپ آماده شده اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند.
زرده و سفیده تخم مرغ را بزنید و با کمی آرد، ماست و شیر مخلوط کرده و در کره سرخ نمایید.
سیب زمینی پخته و تخم مرغ آبپز را رنده و به آن کمی کره یا روغن زیتون یا به آن کمی ماست و روغن زیتون اضافه کنید و آنرا بصورت گلوله های کوچک در آورید و روی آن کنجد بریزید.
تخم مرغ را بزنید و با نصف استکان ماست و کمی زعفران در ته قابلمه ای که برای او کته درست می کنید، بریزید.(مانند ته چین)
ماکارونی را بپزید و آبکش نمایید، یک تخم مرغ رابزنید و با یک استکان ماست یا شیرمخلوط کنید، کمی پنیر رنده شده به آن اضافه و با ماکارونی دم کنید.
تخم مرغ رابزنید و با کمی خامه و آبلیمو به سوپ او اضافه کنید و بګذارید بپزد (ازمصرف تخم مرغ خام یا نیم پز بپرهیزید).
کودکانی که شیر نمی خورند:
شیر را با طعم های متفاوت مانند شیرتوت فرنگی، شیرموز، شیرخرما، شیرعسل با جوانه گندم، شیر خرما با گردو یا فندق به کودک بدهید.
در بعضی از غذاها از شیر استفاده کنید مانند آرد و کره و شیر را به سوپ اضافه کنید، به کودک شیربرنج و فرنی بدهید و ماکارونی به همراه شیر وپنیر درست نمایید.
با شیر، کره و کمی آرد، سس درست کنید و روی ماکارونی یا سبزیجات پخته بریزید.
ماست را جانشین کنید و دوغ را نیز در وعده های غذایی کودک بگنجانید.
شیر خشک مخصوص کودکان بالای دو سال را به غذای او به طور مثال به سوپ یا حریره بادام اضافه کنید.
به ماست دو قاشق از شیر خشک ذکر شده اضافه کنید و به کودک بدهید.
از شیر سویا استفاده کنید.
بعد از غذا می توانید به عنوان دسر از بستنی (که حاوی کلسیم است) استفاده کنید.
کودکانی که سبزی و میوه نمی خورند:
کودکان در سنین پایین ممکن است یک نوع میوه یا سبزی را نخورند و نوع دیگری را بهتر بخورند، هر کدام را که بهتر تمایل دارند بیشتر به او بدهید اماگهگاه انواع دیگر را نیز امتحان نموده و به او پیشنهاد کنید.
سبزی هایی مانند کرفس وهویج را بپزید(نه خیلی زیاد که له شود بلکه کمی ترد باشد) و بگذارید کودک آنرا با دست بردارد و بخورد، می توانید آنرا به اشکال فانتزی و جذاب درآورید.
انواع سبزی ها را ریزکرده و در سوپ او بریزید.
کمی ماست چکیده بر روی سبزیجات بریزید یا سبزی را با نان و پنیر به او بدهید.
اگر کودک میوه نمی خورد، آنرا رنده کرده یا به تکه های کوچک تقسیم کنید(سالاد میوه) وبا کمی خامه یا ژله به او بدهید، درتهیه ژله به جای آب، آبمیوه بریزید یا ژله تهیه و تکه های بسیارکوچک میوه به آن اضافه نمایید.
فراموش نکنید که هیچ ماده غذایی را بطور کامل از رژیم غذایی کودک حذف نکنید.
اگر کودک شیرینی زیاد میخورد:
چون عادت به خوردن مواد شیرین از کودکی ایجاد می شود لذا برای پیشگیری از این عادت باید موارد زیر را رعایت کرد:
خرید شیرینی و درست کردن غذاهای شیرین را کاهش دهید.
در تهیه غذاهای شیرین بهتر است از شکر کمتری استفاده کنید.
مواد شیرین مانند بستنی و شکلات را به عنوان جایزه به کودک ندهید، بلکه آنرا بلافاصله بعد از غذا و به عنوان دسر به او بدهید.(البته به مقدار کم)
مراقب دندانهای کودک باشید و بلافاصله بعد از مصرف مواد شیرین حتما دندانهای او را مسواک بزنید.
