پایگاه خبری وبدا

رئیس مرکز رشد سلامت، امنیت و ایمنی غذا پارک علم و فناوری سلامت مشهد از راه‌اندازی نخستین مرکز تخصصی حوزه سلامت، امنیت و ایمنی غذا در میان پارک‌های علم و فناوری سلامت دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور خبر داد و گفت: با فراهم شدن مشوق‌های لازم برای استقرار واحدهای تحقیق و توسعه (R&D) صنایع غذایی، این مرکز به بستری برای توسعه محصولات دانش‌بنیان، سلامت‌محور و فراسودمند تبدیل خواهد شد.

دکتر محمد هاشمی، رئیس مرکز رشد سلامت، امنیت و ایمنی غذا پارک علم و فناوری سلامت مشهد، در گفت‌وگو با خبرنگار وب‌دا با اشاره به راه‌اندازی این مرکز اظهار کرد: مرکز رشد سلامت، امنیت و ایمنی غذا، نخستین مرکز تخصصی این حوزه در میان پارک‌های علم و فناوری سلامت دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور است که فعالیت خود را آغاز کرده و در مدت کوتاهی توانسته زمینه توسعه همکاری با صنایع غذایی استان را فراهم کند.

وی با بیان اینکه پیش از این نمونه مشابهی در پارک‌های سلامت کشور وجود نداشت، افزود: تنها مرکز فعال با مأموریت مشابه، مرکز رشد صنایع غذایی مستقر در انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور است که سابقه‌ای طولانی در این حوزه دارد، اما مرکز رشد سلامت، امنیت و ایمنی غذا پارک سلامت مشهد نخستین تجربه تخصصی در ساختار پارک‌های علم و فناوری سلامت محسوب می‌شود.

تمرکز بر تولید محصولات سلامت‌محور و فراسودمند

رئیس مرکز رشد سلامت، امنیت و ایمنی غذا پارک علم و فناوری سلامت مشهد، وجه تمایز این مرکز را تمرکز اختصاصی بر ارتقای سلامت و ایمنی مواد غذایی عنوان کرد و گفت: این مرکز با هدف حمایت از تولید محصولات سلامت‌محور، فراسودمند و دانش‌بنیان و همچنین پاسخ به نیاز روزافزون جامعه برای مصرف مواد غذایی سالم‌تر راه‌اندازی شده است.

وی افزود: راه‌اندازی این مرکز بازتاب گسترده‌ای در کشور داشته، به‌گونه‌ای که برخی دانشگاه‌های علوم پزشکی از جمله دانشگاه علوم پزشکی تهران نیز خواستار ایجاد مراکز مشابه شده‌اند که نشان‌دهنده پیشگام بودن دانشگاه علوم پزشکی مشهد در این حوزه است.

مشوق‌های ویژه برای استقرار واحدهای تحقیق و توسعه صنایع غذایی

دکتر هاشمی با اشاره به برنامه‌های توسعه همکاری با صنعت غذا اظهار کرد: پس از آغاز فعالیت مرکز، مذاکرات و رایزنی‌های گسترده‌ای با شرکت‌های فعال صنایع غذایی انجام شده و مشوق‌های لازم برای استقرار واحدهای تحقیق و توسعه (R&D) این شرکت‌ها در پارک علم و فناوری سلامت مشهد پیش‌بینی شده است.

وی تصریح کرد: هدف از این همکاری‌ها، توسعه محصولات غذایی سلامت‌محور، ارتقای ایمنی مواد غذایی، افزایش ارزش افزوده محصولات و تولید فرآورده‌های فراسودمند متناسب با نیازهای امروز جامعه است.

توسعه همکاری با صنایع لبنی و زعفران

رئیس مرکز رشد سلامت، امنیت و ایمنی غذا پارک علم و فناوری سلامت مشهد با اشاره به همکاری‌های آغازشده با صنایع لبنی استان گفت: مذاکرات مشترکی با شرکت‌های پگاه خراسان، پالود بینالود، گرینه و تعدادی دیگر از شرکت‌های صنایع لبنی انجام شده که بخشی از آن‌ها به مرحله تصویب رسیده است.

وی افزود: بر اساس برنامه‌ریزی انجام‌شده، واحدهای تحقیق و توسعه این شرکت‌ها طی یک سال آینده در پارک علم و فناوری سلامت مشهد مستقر خواهند شد تا با بهره‌گیری از ظرفیت‌های علمی دانشگاه، محصولات جدید، نوآورانه و سلامت‌محور را طراحی و تولید کنند.

دکتر هاشمی همچنین با اشاره به ظرفیت‌های ارزشمند صنعت زعفران در استان اظهار کرد: همکاری این مرکز تنها به تفاهم‌نامه منعقدشده با مجموعه «اوسک زعفران» محدود نیست و توسعه همکاری با سایر فعالان این حوزه نیز در دستور کار قرار دارد.

وی ادامه داد: در همین راستا همکاری مشترک با شرکت سحرخیز آغاز شده و واحد تحقیق و توسعه این شرکت با هدف طراحی و تولید محصولات نوآورانه، به‌ویژه فرآورده‌های حاوی پروبیوتیک و پری‌بیوتیک، در مرکز رشد سلامت، امنیت و ایمنی غذا مستقر شده است. پیش‌بینی می‌شود نخستین محصولات حاصل از این همکاری طی یک سال آینده به بازار عرضه شود.

ایجاد ارزش افزوده برای صنایع غذایی استان

رئیس مرکز رشد سلامت، امنیت و ایمنی غذا پارک علم و فناوری سلامت مشهد با تأکید بر اینکه توسعه فناوری و نوآوری محور اصلی فعالیت این مرکز است، گفت: هدف ما ایجاد ارزش افزوده بیشتر برای محصولات غذایی، به‌ویژه زعفران، از طریق توسعه فناوری، تولید محصولات دانش‌بنیان و حرکت به سمت تولید فرآورده‌های سلامت‌محور است و این الگو به سایر صنایع غذایی استان نیز تعمیم خواهد یافت.

دعوت از صنایع غذایی برای همکاری با پارک سلامت

دکتر هاشمی از تمامی شرکت‌های فعال حوزه صنایع غذایی استان دعوت کرد از ظرفیت‌های این مرکز بهره‌مند شوند و اظهار داشت: صنایع غذایی می‌توانند با استقرار واحدهای تحقیق و توسعه خود در مرکز رشد سلامت، امنیت و ایمنی غذا، از ظرفیت همکاری مشترک صنعت و دانشگاه برای توسعه محصولات نوآورانه، ارتقای کیفیت، افزایش ایمنی مواد غذایی و تولید محصولات دارای ارزش افزوده استفاده کنند.

وی با اشاره به جایگاه خراسان رضوی در صنعت غذا خاطرنشان کرد: این استان یکی از قطب‌های مهم صنایع غذایی کشور از نظر تعداد واحدهای تولیدی، تنوع محصولات، صنایع تبدیلی و تولید محصولات شاخص است و نقش مهمی در تأمین امنیت غذایی کشور و توسعه صادرات محصولات غذایی ایفا می‌کند.

رئیس مرکز رشد سلامت، امنیت و ایمنی غذا پارک علم و فناوری سلامت مشهد در پایان ابراز امیدواری کرد: با گسترش همکاری میان دانشگاه، شرکت‌های دانش‌بنیان و صنایع غذایی در قالب این مرکز، زمینه توسعه فناوری، ارتقای سلامت جامعه و تولید محصولات غذایی نوآورانه و سلامت‌محور بیش از گذشته فراهم شود.