پایگاه خبری وبدا

رئیس گروه آموزش و ارتقای سلامت معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد با تأکید بر اهمیت رعایت اصول تغذیه و ایمنی مواد غذایی در پیاده‌روی اربعین و دهه آخر صفر، گفت: انتخاب غذای سالم، مصرف آب و نوشیدنی‌های بهداشتی و پرهیز از مواد غذایی پرخطر، نقش مؤثری در پیشگیری از مسمومیت‌های غذایی، بیماری‌های گوارشی، کم‌آبی بدن و گرمازدگی زائران دارد.

دکتر محمدجعفر صادقی در گفتگو با وب دا با اشاره به ضرورت توجه زائران به سلامت تغذیه در طول سفر اظهار کرد: استفاده از لبنیات پاستوریزه بسته‌بندی، غذاهای تازه و کاملاً گرم، آب بسته‌بندی و نوشیدنی‌های پاستوریزه، از مهم‌ترین راهکارهای پیشگیری از بیماری‌های منتقله از طریق غذا و آب است. در مقابل، زائران باید از مصرف لبنیات غیرپاستوریزه، سالاد و سبزی‌های خام، غذاهای مانده، کنسروهای بادکرده یا آسیب‌دیده و آب‌های غیرمطمئن خودداری کنند.

وی افزود: غذاهای پخته نباید بیش از دو ساعت در دمای محیط نگهداری شوند و گرم کردن مجدد غذا بیش از یک‌بار نیز توصیه نمی‌شود. همچنین مصرف غذاهای باقی‌مانده، حتی پس از گرم کردن، می‌تواند سلامت افراد را به خطر اندازد. به گفته وی، تخم‌مرغ آب‌پز کاملاً پخته نسبت به نیمرو، انتخاب سالم‌تری برای تغذیه در طول سفر محسوب می‌شود.

رئیس گروه آموزش و ارتقای سلامت معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد با تأکید بر اهمیت تأمین آب مورد نیاز بدن اظهار کرد: زائران به دلیل پیاده‌روی طولانی و تعریق زیاد، باید روزانه حدود هشت لیوان آب سالم بنوشند و از مصرف آب چشمه‌ها، نهرها، رودخانه‌ها و سایر منابع غیرمطمئن پرهیز کنند. همچنین نگهداری بطری‌های آب در معرض نور مستقیم خورشید می‌تواند کیفیت آب را کاهش دهد و باید از این کار خودداری شود.

دکتر صادقی ادامه داد: میوه‌ها باید پیش از مصرف با آب سالم شسته و پوست‌گیری شوند. همچنین استفاده از دوغ پاستوریزه بسته‌بندی، شربت خاکشیر و تخم‌شربتی تهیه‌شده در موکب‌هایی که اصول بهداشتی را رعایت می‌کنند، می‌تواند به پیشگیری از کم‌آبی بدن و گرمازدگی کمک کند. مصرف ماست کم‌چرب پاستوریزه و آبلیمو یا لیموترش همراه غذا نیز در کاهش احتمال مسمومیت‌های غذایی مؤثر است.

وی با اشاره به راهکارهای پیشگیری از یبوست در طول سفر گفت: مصرف نان‌های سبوس‌دار، سبزی‌های پخته، انجیر، آلو، خرما، کشمش، نخودچی، توت خشک و مغزهای بسته‌بندی‌شده به‌عنوان میان‌وعده، به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

رئیس گروه آموزش و ارتقای سلامت معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد همچنین رعایت بهداشت ظروف غذا را ضروری دانست و افزود: شست‌وشوی کامل قاشق، چنگال و سایر ظروف باید مورد توجه قرار گیرد و در صورت امکان، زائران از قاشق شخصی یا یک‌بارمصرف استاندارد استفاده کنند. همچنین همراه داشتن غذاهای زودفسادپذیر مانند سالاد الویه، کباب، غذاهای حاوی کشک، ماهی و غذاهای دارای سس مایونز توصیه نمی‌شود.

دکتر صادقی مصرف چای و نوشیدنی‌های داغ در لیوان‌های یک‌بارمصرف شفاف را نامناسب دانست و تأکید کرد: زائران بهتر است یک لیوان شخصی همراه داشته باشند و برای مسواک زدن نیز از آب سالم، بسته‌بندی یا آب جوشیده استفاده کنند.

وی در پایان با اشاره به اهمیت تغذیه مناسب برای گروه‌های در معرض خطر خاطرنشان کرد: زائران برای پیشگیری از گرمازدگی و مشکلات گوارشی، از مصرف غذاهای پرچرب، پرنمک و شیرینی‌جات پرهیز کنند. همچنین بیماران مبتلا به دیابت باید مصرف مواد قندی را محدود کرده و افراد مبتلا به فشار خون بالا از مصرف غذاهای شور خودداری کنند. استفاده از نمک بسته‌بندی‌شده به جای نمک فله‌ای یا نمک دریا نیز از دیگر توصیه‌های مهم بهداشتی برای حفظ سلامت در این سفر معنوی است.