پایگاه خبری وبدا

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد ابراز کرد: سیستم ایمنی مهمترین عامل و ابزار برای در امان ماندن از ابتلا به کرونا است، اما مصرف زیاد قند و نمک و چربی سیستم ایمنی فرد را روز به روز ضعیفتر می کند و احتمال ابتلا به کرونا را افزایش می دهد.

دکتر عبدالرضانوروزی در گفتگو با وب دا با اشاره به اینکه خانه نشینی اجباری این روزهای کرونایی، خود یکی از عواملی است که مصرف تنقلات و فست فود ها را افزایش داده است ، اظهار کرد:  مواد غذایی که پرنمک ، شیرین و پر چرب هستند ،زمینه ساز اضافه وزن و چاقی و به تبع آن افزایش احتمال ابتلا به کرونا ، دیابت ، پر فشاری خون، چربی خون بالا، کبد چرب و... می شوند و خود این بیماری ها خطر ابتلا و مرگ ناشی از کووید 19 را افزایش می دهد.

وی با بیان اینکه در این دوران باید بیشتر مراقب سلامتی خود باشیم به مواد غذایی و تنقلاتی که خریداری و مصرف می کنیم توجه بیشتری داشته باشیم ، گفت: در واقع به جای مصرف تنقلات و مواد غذایی با نمک و چربی و قند بالا از مواد غذایی با نمک و قند و چربی کمتر استفاده کنیم تا این دوران همه گیری را با سلامتی پشت سر بگذاریم.

وی ادامه داد: در دوران همه گیری کرونا از مواد غذایی کم چرب، کم نمک و با قند کمتر استفاده کنید، به جای استفاده از نوشابه و نوشیدنی های شیرین، از دوغ یا ماءالشعیرهای بدون قند در وعده های غذایی استفاده کنید، مصرف سس مایونز را محدود کنید و سالاد خود را با چاشنی هایی همچون انواع سرکه، آبغوره، آبلیمو، آب نارنج و سبزیجات معطر میل کنید.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به اینکه تا جایی که ممکن است، روزانه ماست و شیر و پنیر کم چرب مصرف کنید و مصرف فست فودها مثل انواع پیتزا، سوسیس و کالباس و غذاهای کنسروی که حاوی سدیم و نمک زیادی هستند را محدود کنید تا احتمال ابتلای شما به کرونا کمتر شود، گفت: در دوران قرنطینه به جای مصرف تنقلات چرب و پر نمک )مانند آجیل و تخمه های نمکی( ، چیپس ، انواع پفک )و مواد شیرین مانند انواع شیرینی و بیسکویت و نوشیدنی های شیرین شده با قند، از انواع میوه ها استفاده کنید.

دکتر نوروزی با بیان اینکه انواع نوشابه ها و آبمیوه های صنعتی، آب نبات، شکلات، نوشیدنی های شیرین مثل شربت ها، انواع مربا و انواع شیرینی های خشک و تر حاوی مقادیرزیادی مواد قندی هستند، عنوان کرد: مصرف زیاد مواد قندی هم موجب تحریک و تضعیف سیستم ایمنی بدن می شود بنابراین در مصرف آنها افراط نکنید؛ در حین خرید، به نشانگر های رنگی تغذیه ای مواد غذایی توجه کنید، چرا که به شما می گویند که در محصول مربوطه چقدر سدیم ، نمک، قند و چربی وجود دارد.

وی با اشاره به اینکه احتمال ابتلای افراد چاق به کرونا بیش از دیگر افراد است، بنابراین مراقب وزنتان باشید، گفت: حتی الامکان از بیرون غذا تهیه نکنید و سعی کنید در خانه غذا درست کنید؛ مواد غذایی خریداری شده را به شیوه سالم آماده و مصرف نمایید. از روش های بخار پز یا آبپز کردن بجای سرخ کردن  استفاده کنید و در صورت  تمایل به سرخ کردن ، با مقدار کمی روغن به مدت کوتاه تفت بدهید.

وی با تاکید براینکه نمکدان را از سفره های خود حذف کنید و از چاشنی های دیگر برای مزه دار شدن غذا استفاده کنید، ابراز کرد: مصرف فست فودها مثل انواع پیتزا ، سوسیس وکالباس وغذاهای کنسروی که حاوی سدیم و نمک زیادی است را محدود کنید،  بیشتر از 5 گرم نمک در روز  معادل یک قاشق چایخوری  مصرف نکنید. دقت کنید که این مقدار نمک باید از همه  مواد غذایی که در طول روز می خورید تامین شود؛  به نمک پنهان در مواد غذایی توجه کنید، انواع کنسروها ، فست فودها ، آجیل و تنقلات ، شور ها و ترشی ها حاوی مقدار زیادی نمک هستند و ادویه جات را جایگزین نمکدان کنید.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک در تهیه غذاها به جای نمک از سبزی های تازه، سیر، لیموترش، اب نارنج،آویشن، شوید و ... استفاده کنیم و اگر عادت مصرف به پنیر های سنتی دارید قبل از مصرف حتما 24 ساعت قبل در آب بگذارید تا مقدار نمک آن کاهش یابد.

وی با اشاره به اینکه پوست مرغ و چربی های گوشت و مرغ را جدا کنید و سعی کنید کمتر از غذاهای سرخ کرده استفاده کنید، گفت: برای سرخ کردن از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کنید؛ در صورت تمایل به سرخ کردن، ماده غذایی را با کمی روغن و حرارت کم تفت بدهید و  از حرارت دادن زیاد روغن ها و غوطه وری ماده غذایی در مقدار زیاد روغن خودداری کنید.

دکتر نوروزی بیان کرد: در صورت تمایل به مصرف روغن کنجد از روغن ارده کنجد صنعتی استفاده کنید و مصرف کره، سرشیر، خامه و سس مایونز را محدود کرده و به جای آن با استفاده از ماست، آبلیمو، کمی روغن زیتون سس سالاد تهیه کنیم.