پایگاه خبری وبدا

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خراسان رضوی با تأکید بر اهمیت تغذیه متعادل در فصل سرما، بر مصرف متنوع میوه‌ها و سبزیجات، منابع پروتئینی، غلات سبوس‌دار و مایعات کافی تأکید کرد و توصیه‌هایی برای حفظ سلامت میانسالان و تأمین نیازهای تغذیه‌ای افراد مبتلا به سرماخوردگی، آنفلوآنزا و کرونا ارائه داد.

دکتر زهرا اباصلتی، مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت استان خراسان رضوی، در گفت‌وگو با وب‌دا اظهار کرد: ویتامین‌ها و مواد معدنی در عملکرد طبیعی اندام‌های بدن و حفظ سلامت سیستم ایمنی نقش مهمی دارند. ویتامین‌های A، C، D و E و همچنین ویتامین‌های گروه B از جمله ریزمغذی‌هایی هستند که دریافت کافی آن‌ها از طریق یک الگوی غذایی متنوع و متعادل اهمیت دارد.

وی افزود: در فصل سرما، به‌ویژه به دلیل کاهش مواجهه با نور خورشید، توجه به تأمین ویتامین D ضروری است. ماهی‌های چرب، برخی قارچ‌ها و محصولات غذایی غنی‌شده از منابع این ویتامین به شمار می‌روند. همچنین مصرف میوه‌ها و سبزیجات متنوع، حبوبات، غلات کامل و سایر مواد غذایی مغذی به تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن کمک می‌کند.

غذاهای گرم و مقوی؛ انتخابی مناسب برای روزهای سرد

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خراسان رضوی با اشاره به اهمیت انتخاب غذاهای مناسب در روزهای سرد سال گفت: سوپ‌های خانگی حاوی سبزیجات، حبوبات و منابع پروتئینی می‌توانند ضمن تأمین بخشی از نیازهای غذایی، به حفظ احساس گرما و تأمین مایعات بدن کمک کنند.

وی افزود: شلغم، سیب‌زمینی، هویج و دیگر سبزیجات ریشه‌ای، به دلیل برخورداری از فیبر و مواد مغذی، گزینه‌های مناسبی برای استفاده در وعده‌های غذایی زمستانی هستند. افزودن این مواد به سوپ‌ها و خوراک‌های خانگی، راهی ساده برای افزایش تنوع غذایی در فصل سرماست.

غلات سبوس‌دار را جایگزین میان‌وعده‌های کم‌ارزش کنید

اباصلتی با اشاره به احتمال افزایش میل به غذا در روزهای سرد خاطرنشان کرد: بهتر است به‌جای مصرف مکرر شیرینی‌ها، بیسکویت‌ها و تنقلات کم‌ارزش، از میان‌وعده‌های مغذی استفاده شود. جو دوسر، نان و غلات سبوس‌دار، عدس و دیگر حبوبات، به دلیل برخورداری از کربوهیدرات‌های پیچیده و فیبر، می‌توانند به تأمین انرژی و ایجاد احساس سیری طولانی‌تر کمک کنند.

وی ادامه داد: مصرف متعادل تخم‌مرغ، لبنیات، مغزها و دانه‌ها نیز می‌تواند بخشی از نیاز بدن به پروتئین و ریزمغذی‌ها را تأمین کند. موز، مغزها و حبوبات از جمله منابع برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی مؤثر در عملکرد طبیعی بدن هستند؛ با این حال، هیچ ماده غذایی به‌تنهایی از بروز لرز یا ابتلا به عفونت‌های زمستانی جلوگیری نمی‌کند و برخورداری از الگوی غذایی متنوع اهمیت بیشتری دارد.

زنجبیل و ادویه‌ها؛ راهی برای تنوع غذایی زمستانی

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خراسان رضوی با اشاره به امکان استفاده از ادویه‌ها در غذاهای زمستانی گفت: زنجبیل، دارچین، زیره، فلفل و زردچوبه می‌توانند برای بهبود طعم و تنوع‌بخشی به غذاها مورد استفاده قرار گیرند. نوشیدنی گرم زنجبیل یا افزودن مقدار مناسبی از آن به سوپ و خوراک‌های خانگی نیز می‌تواند تجربه خوشایندی در روزهای سرد ایجاد کند.

وی افزود: نوشیدن چای و قهوه برای افرادی که به کافئین حساسیت ندارند، در حد متعادل امکان‌پذیر است؛ با این حال، آب و دیگر نوشیدنی‌های مناسب باید بخش مهمی از دریافت روزانه مایعات را تشکیل دهند. افراد دارای محدودیت پزشکی در مصرف مایعات یا کافئین نیز باید توصیه‌های درمانی خود را رعایت کنند.

آهن و آب کافی را فراموش نکنید

اباصلتی با تأکید بر اهمیت دریافت آهن اظهار کرد: آهن در انتقال اکسیژن در بدن نقش دارد و کمبود آن می‌تواند با خستگی و ضعف همراه باشد. گوشت، مرغ، حبوبات، عدس، سبزیجات برگ‌سبز و برخی غلات غنی‌شده از منابع آهن هستند. مصرف منابع گیاهی آهن همراه با مواد غذایی حاوی ویتامین C می‌تواند به جذب بهتر آهن کمک کند.

وی درباره تأمین مایعات در فصل سرما نیز گفت: کاهش احساس تشنگی در هوای سرد به معنای کاهش نیاز بدن به آب نیست. نوشیدن منظم آب در طول روز و مصرف سوپ و دیگر مایعات مناسب به حفظ آب بدن کمک می‌کند. همچنین مغزها و میوه‌های خشک می‌توانند در حد متعادل به‌عنوان میان‌وعده استفاده شوند، اما به دلیل تراکم انرژی، بهتر است مقدار مصرف آن‌ها کنترل شود.

تغذیه متنوع برای حفظ سلامت و تقویت عملکرد طبیعی سیستم ایمنی

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت استان خراسان رضوی با اشاره به اهمیت تنوع غذایی تصریح کرد: فلفل دلمه‌ای، مرکبات و دیگر میوه‌ها و سبزیجات، ماهی، حبوبات، مغزها و دانه‌ها، غلات کامل و لبنیات از جمله مواد غذایی مفیدی هستند که می‌توانند در یک برنامه غذایی متعادل جای بگیرند. مصرف منظم این گروه‌های غذایی به تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن کمک می‌کند.

وی افزود: سیر، زردچوبه و چای سبز نیز می‌توانند بخشی از رژیم غذایی متنوع باشند، اما مصرف هیچ‌یک از این مواد به‌تنهایی تضمین‌کننده پیشگیری از عفونت نیست. رعایت اصول بهداشتی، خواب کافی، فعالیت بدنی متناسب با شرایط فرد و دریافت واکسن‌های توصیه‌شده نیز در مراقبت از سلامت اهمیت دارند.

تغذیه مناسب در میانسالی؛ توجه به حفظ توده عضلانی

اباصلتی با اشاره به تغییرات بدن در میانسالی اظهار کرد: با افزایش سن، احتمال کاهش تدریجی توده و قدرت عضلانی بیشتر می‌شود؛ بنابراین دریافت کافی پروتئین در کنار فعالیت بدنی مناسب، به‌ویژه تمرین‌های تقویت‌کننده عضلات، اهمیت دارد.

وی ادامه داد: مصرف متنوع سبزیجات و میوه‌ها، حبوبات، غلات سبوس‌دار، ماهی، گوشت کم‌چرب، مرغ، تخم‌مرغ، شیر و فرآورده‌های لبنی، مغزها و دانه‌ها می‌تواند به تأمین نیازهای تغذیه‌ای این گروه سنی کمک کند. میزان و نوع مواد غذایی باید با توجه به وضعیت سلامت، میزان فعالیت و نیازهای فردی تنظیم شود.

هنگام سرماخوردگی، آنفلوآنزا و کرونا چه بخوریم؟

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خراسان رضوی با اشاره به اهمیت تغذیه در دوران بیماری‌های تنفسی گفت: هنگام ابتلا به سرماخوردگی، آنفلوآنزا یا کرونا، استراحت کافی، دریافت مایعات و مصرف غذاهای متناسب با اشتها و توان فرد اهمیت دارد. در صورت کاهش اشتها، وعده‌های غذایی کوچک‌تر و مکرر می‌توانند به تأمین انرژی و مواد مغذی کمک کنند.

وی افزود: در زمان تب، تعریق یا بروز علائمی مانند استفراغ و اسهال، احتمال از دست رفتن آب و املاح بدن افزایش می‌یابد. در چنین شرایطی، تأمین مایعات اهمیت ویژه‌ای دارد و در صورت نیاز، محلول‌های خوراکی جبران آب و املاح باید طبق توصیه متخصصان سلامت مصرف شوند.

اباصلتی با اشاره به گزینه‌های غذایی مناسب در دوران بیماری خاطرنشان کرد: سوپ مرغ، سوپ سبزیجات، نوشیدنی‌های گرم و غذاهای نرم و آسان‌هضم می‌توانند به تأمین مایعات و بخشی از نیازهای غذایی بیمار کمک کنند. نوشیدنی گرم همراه با عسل ممکن است به تسکین سرفه کمک کند، اما عسل نباید به کودکان زیر یک سال داده شود.

وی در پایان تأکید کرد: تغذیه متعادل و دریافت مایعات کافی بخشی از مراقبت‌های حمایتی هنگام بیماری است و جایگزین درمان پزشکی نمی‌شود. در صورت بروز تنگی نفس، گیجی، نشانه‌های کم‌آبی شدید، تب پایدار یا تشدید علائم، مراجعه به مراکز درمانی ضروری است. همچنین افراد مبتلا به بیماری‌های زمینه‌ای، سالمندان و گروه‌های پرخطر باید برای دریافت توصیه‌های متناسب با شرایط خود با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.