پایگاه خبری وبدا

رئیس مرکز بهداشت شماره سه مشهد با اعلام کشف و پلمب یک کارگاه زیرزمینی تولید کشک مایع در منطقه حر عاملی، نسبت به خطر جدی بروز مسمومیت مرگبار بوتولیسم در اثر مصرف فرآورده‌های لبنی غیربهداشتی هشدار داد.

دکتر ناصر امینی، رئیس مرکز بهداشت شماره سه مشهد در گفتگو با وب دا  اظهار کرد: در جریان پایش‌های بهداشتی و با همکاری مراجع قضایی و نیروی انتظامی، یک واحد مسکونی که بدون مجوزهای قانونی و در شرایط کاملاً غیربهداشتی اقدام به تولید و توزیع کشک مایع می‌کرد، شناسایی و پلمب شد.

وی افزود: در بازرسی از این کارگاه زیرزمینی، ۴۳۷ بطری یک لیتری کشک مایع آماده عرضه به همراه مقادیر قابل توجهی کشک فله‌ای و تجهیزات تولید غیربهداشتی کشف و ضبط شد. این اقلام برای بررسی‌های تخصصی و طی مراحل قانونی به مراجع ذی‌صلاح تحویل داده شده است.

دکتر امینی با تأکید بر خطرات مصرف فرآورده‌های لبنی تولیدشده در محیط‌های غیرمجاز گفت: در چنین کارگاه‌هایی به دلیل نبود نظارت بهداشتی، رعایت نشدن زنجیره سرد، کنترل نشدن اسیدیته (pH) و شرایط نگهداری نامناسب، احتمال رشد باکتری کلستریدیوم بوتولینوم و تولید سم بسیار خطرناک بوتولینیوم افزایش می‌یابد.

وی افزود: سم بوتولینیوم عامل بیماری بوتولیسم است؛ مسمومیتی نادر اما بسیار خطرناک که می‌تواند با علائمی مانند ضعف شدید عضلانی، دوبینی، خشکی دهان، اختلال در بلع و تکلم آغاز شود و در موارد شدید به فلج عضلات تنفسی و مرگ منجر شود.

رئیس مرکز بهداشت شماره سه مشهد با اشاره به یک باور اشتباه در میان برخی شهروندان تصریح کرد: گرم کردن یا جوشاندن معمولی مواد غذایی لزوماً قادر به از بین بردن همه سموم خطرناک نیست و در مورد برخی فرآورده‌های آلوده، امکان باقی ماندن سم وجود دارد. بنابراین تنها راه اطمینان از سلامت این محصولات، تولید صنعتی و نظارت مستمر بهداشتی است.

دکتر امینی در پایان از شهروندان خواست مواد غذایی به‌ویژه فرآورده‌های لبنی را فقط از مراکز معتبر و دارای مجوز تهیه کنند و هنگام خرید به پروانه ساخت، تاریخ تولید و انقضا و شماره مجوز بهداشت درج‌شده روی بسته‌بندی توجه داشته باشند. همچنین از خرید هرگونه محصول بدون برچسب، فله‌ای یا دارای بسته‌بندی‌های غیرمتعارف خودداری کنند.