رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی خراسان رضوی گفت: هماکنون ۱۸۷ نانوایی در سطح استان و ۱۳۳ نانوایی در شهر مشهد اقدام به پخت و عرضه نان کامل میکنند و خراسان رضوی رتبه نخست کشور را در زمینه عرضه نان کامل به خود اختصاص داده است.
دکتر اسماء افشاری در گفتوگو با خبرنگار وبدا با بیان اینکه نان بهعنوان غذای غالب و پرمصرف در سبد غذایی خانوارهای ایرانی نقش مهمی در سلامت جامعه دارد، اظهار کرد: به همین دلیل ارتقای کیفیت و سلامت نان در زنجیره غذایی، از اولویتهای اصلی نظام سلامت محسوب میشود.
وی افزود: سرانه مصرف نان در کشور حدود دو برابر سایر کشورهای جهان و ۳۷ درصد بیشتر از متوسط مصرف کشورهای خاورمیانه است که این موضوع، ضرورت توجه ویژه به کیفیت و ارزش تغذیهای نان را دوچندان میکند.
رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی خراسان رضوی با اشاره به ابلاغ شیوهنامه آرد و نان کامل در سال ۱۴۰۲ به استانها، بیان کرد: همزمان با مصوبه کمیسیون اصل ۹۰، مقرر شد تا پایان سال ۱۴۰۲ در هر استان حداقل یک کارخانه تولید آرد کامل فعال شود.
دکتر افشاری با تأکید بر اهمیت فرهنگسازی در زمینه مصرف نان کامل تصریح کرد: توسعه نانواییهای عرضهکننده نان کامل و ارائه این نوع نان با قیمت مناسب در تمامی نقاط شهری باید بهگونهای باشد که همه گروههای جامعه بتوانند نان کامل را در سفره غذایی خود قرار دهند.
وی با اشاره به وضعیت مطلوب استان در این حوزه خاطرنشان کرد: در حال حاضر ۱۸۷ نانوایی در سطح استان و ۱۳۳ نانوایی در مشهد نان کامل پخت میکنند و خراسان رضوی رتبه نخست کشور در زمینه عرضه نان کامل را دارد. البته در کنار افزایش تعداد نانواییها، پایش و نظارت مستمر بر کیفیت نان و رعایت ضوابط بهداشتی نیز با جدیت توسط بازرسان و کارشناسان مربوطه انجام میشود.
رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی خراسان رضوی در پایان تأکید کرد: فعالیتها در حوزه تولید و عرضه نان کامل همچنان ادامه دارد و راهبرد اصلی ما، رویکرد سلامتمحور در تولید و عرضه نان با هدف ارتقای امنیت غذایی و سلامت شهروندان است.
