مدیر گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به اهمیت توجه به تغذیه در فصل زمستان، بر ضرورت تأمین ریزمغذیها و اصلاح الگوی غذایی برای پیشگیری از بیماریها تأکید کرد.
دکتر زهرا اباصلتی در گفتوگو با وبدا اظهار کرد: در فصل زمستان به دلیل کاهش تابش نور خورشید و افزایش میزان پوشش و لباس، احتمال کمبود ویتامین D در افراد افزایش مییابد؛ بنابراین لازم است مصرف منابع غذایی حاوی این ویتامین مانند ماهی، جگر، زرده تخممرغ و سایر منابع غذایی مرتبط مورد توجه قرار گیرد. علاوه بر این، استفاده از دوزهای پیشگیرانه مکمل ویتامین D نیز توصیه میشود.
وی با بیان اینکه سرمای هوا در فصل زمستان معمولاً موجب کاهش تحرک بدنی میشود، افزود: طولانیتر شدن ساعات شب میتواند احتمال پرخوری و اضافهوزن را افزایش دهد. رعایت اصول تغذیه سالم در این فصل نقش مهمی در حفظ سلامت عمومی افراد دارد.
مدیر گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد تقویت سیستم ایمنی بدن را از مهمترین راهکارهای پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی دانست و گفت: مصرف میوههایی مانند نارنگی، پرتقال، کیوی، گریپفروت و لیمو و همچنین سبزیجاتی نظیر گوجهفرنگی و فلفل دلمهای میتواند ویتامین C مورد نیاز بدن را تأمین کرده و موجب تقویت سیستم ایمنی شود.
دکتر اباصلتی ادامه داد: با توجه به آلودگی هوا در کلانشهرها طی فصل سرد سال، نیاز بدن به ویتامین C که یک آنتیاکسیدان مهم است افزایش مییابد و مصرف کافی میوهها و سبزیجات حاوی این ویتامین میتواند در کاهش اثرات مضر آلودگی هوا مؤثر باشد.
وی با اشاره به کاهش احساس تشنگی در فصول سرد سال خاطرنشان کرد: اگرچه افراد در زمستان کمتر احساس تشنگی میکنند، اما تأمین آب کافی برای بدن ضروری است. استفاده از آب، دمنوشهای گیاهی و غذاهای آبدار مانند انواع سوپهای کمچرب میتواند بخشی از مایعات مورد نیاز بدن را تأمین کند.
مدیر گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با تأکید بر نقش فیبر در پیشگیری از یبوست گفت: مصرف نانهای سبوسدار، میوهها و سبزیجات متنوع بهویژه سبزیجات فصل مانند شلغم، لبو و کدوحلوایی که سرشار از آنتیاکسیدان و فیبر هستند، در حفظ سلامت دستگاه گوارش مؤثر است. البته توصیه میشود هنگام مصرف سالاد از سسهای چرب و پرکالری پرهیز شود.
وی در پایان به نقش مغزها و آجیلها اشاره کرد و افزود: مغزها و آجیلها منابع مناسبی از پروتئین گیاهی و املاحی مانند منیزیم و سلنیوم هستند که به سلامت ذهن و پیشگیری از افسردگی کمک میکنند، اما مصرف بیش از حد آنها میتواند منجر به اضافهوزن شود و باید در حد تعادل مصرف شوند.
