در راستای اجرای قرارداد پژوهشی «ارتباط با صنعت و جامعه» با سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد و با هدف ارتقای دانش تخصصی در حوزه کیفیت‌سنجی زعفران، کارگاه تخصصی «آنالیز کیفیت زعفران» به همت دفتر سرمایه‌پذیری و ارتباط با صنعت و جامعه دانشگاه علوم پزشکی مشهد برگزار شد.

به گزارش وب دا، این کارگاه با حضور نمایندگان وزارت جهاد کشاورزی، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، سازمان فائو، اساتید دانشگاه‌ها، کشاورزان، فعالان حوزه تولید و فروش زعفران و نمایندگان شرکت‌های مرتبط برگزار شد و بستری مناسب برای تعامل علمی و تخصصی میان ذی‌نفعان این حوزه فراهم آورد.

در جریان این برنامه، موضوعات متنوعی از جمله معرفی زعفران و تاریخچه آن در استان‌های خراسان رضوی، شمالی و جنوبی، مراحل کاشت و برداشت، فرآیندهای آنالیز و کنترل کیفیت، انواع محصولات زعفران و اثرات آن بر سلامت انسان مورد بررسی قرار گرفت.

از بخش‌های کاربردی و شاخص این کارگاه، می‌توان به ارائه و بررسی روش‌های نوین سنجش کیفیت زعفران با استفاده از دستگاه NMR و مقایسه آن با روش مرجع HPLC اشاره کرد که به‌صورت علمی و عملی برای شرکت‌کنندگان تشریح شد.

ارائه‌های علمی و عملی این کارگاه با استقبال گسترده حاضران همراه بود و فرصت ارزشمندی برای تبادل نظر میان اساتید، مسئولان، فعالان صنعت زعفران و نهادهای بین‌المللی ایجاد کرد.

برگزاری این کارگاه تخصصی، گامی مؤثر در تقویت ارتباط دانشگاه با صنعت زعفران، انتقال دانش فنی روز، ارتقای کیفیت محصولات و هم‌راستاسازی فعالیت‌های علمی با نیازهای ملی و بین‌المللی در این حوزه ارزیابی می‌شود.