حرکت صنعت غذایی به سمت تولید دانشبنیان؛ توسعه فناوری در مسیر اقتصاد مقاومتی
در دورانی که توسعه تولید دانشبنیان و ارتقای امنیت غذایی به عنوان یکی از ارکان مهم اقتصاد مقاومتی مطرح است، حضور شرکتهای فناور در حوزه صنایع غذایی میتواند نقشی تعیینکننده در ارتقای کیفیت محصولات و اعتماد مصرفکنندگان داشته باشد. شرکت «ماکیان ماه رادین شرق» با برند «ماکیماه»، به عنوان یکی از شرکتهای زیرپوشش پارک علم و فناوری سلامت دانشگاه علوم پزشکی مشهد، با تکیه بر فناوریهای نوین، پژوهشهای کاربردی و استانداردهای کیفی روز دنیا، گامهایی مؤثر در مسیر نوآوری، تولید سالم و تقویت زیرساختهای صنعت فرآوردههای گوشتی کشور برداشته است.
مدیر کنترل کیفیت شرکت ماکیان ماه رادین شرق با تأکید بر اهمیت تولید ملی و ارتقای کیفیت در صنایع غذایی گفت: این مجموعه با تمرکز بر نوآوری، افزایش کیفیت و بهرهگیری از دانش روز، به دنبال تقویت زیرساختهای اقتصاد مقاومتی و ارتقای امنیت غذایی کشور است.
فرزانه بهرامی در گفتوگو با خبرنگار وبدا اظهار کرد: شرکت ماکیان ماه رادین شرق با برند «ماکیماه» فعالیت خود را از سال ۱۳۸۴ با تولید آزمایشی و در قالب پایلوت پلن آغاز کرد و در سال ۱۳۹۰ با احداث کارخانهای در فاز یک شهرک صنعتی توس، در زمینی به مساحت دو هزار مترمربع و زیربنای ۱۶۰۰ مترمربع وارد مرحله تولید صنعتی شد.
وی افزود: این مجموعه در مسیر توسعه فعالیتهای خود در سال ۱۳۹۸ با احداث واحدی جدید به مساحت ۵۵۰۰ مترمربع زیربنا در سه طبقه، مجهز به ۱۱ سردخانه بالای صفر، سه سردخانه زیر صفر و یک تونل انجماد، گام مهمی در افزایش ظرفیت و ارتقای کیفیت تولید برداشت. این واحد با بهرهگیری از مدرنترین ماشینآلات روز اروپا و تجهیزات تولیدی پیشرفته از معتبرترین سازندگان ماشینسازی اروپایی فعالیت میکند.
به گفته مدیر کنترل کیفیت شرکت ماکیان ماه رادین شرق، استفاده از فناوری روز اروپا و تعهد به کیفیت پایدار از مهمترین ویژگیهای متمایز برند «ماکیماه» در بازار است. حضور مستمر تکنسین آلمانی «ورنر بالزر» در مجموعه و استفاده از مواد اولیه مرغوب از جمله گوشت تازه گاو و گوساله و شنیسل مرغ، موجب تولید محصولاتی با کیفیت یکنواخت و مطابق با استانداردهای بهداشتی روز شده است.
بهرامی افزود: در فرآیند تولید محصولات این شرکت، میزان مواد نگهدارنده کمتر از نصف حد مجاز استفاده میشود و ادویهها و افزودنیها نیز از میکس استاندارد شرکت اتریشی «آلمی» تأمین میشود که در کنار رعایت دقیق اصول کنترل کیفیت، به ارتقای سلامت و کیفیت محصولات کمک کرده است.
وی با اشاره به تنوع تولیدات این مجموعه گفت: امروز برند «ماکیماه» با تولید بیش از ۱۵۰ محصول خاص و متنوع، به عنوان یکی از برندهای پیشرو و اثرگذار صنعت فرآوردههای گوشتی در کشور شناخته میشود.
نقش پژوهش و آموزش در توسعه صنعت
مدیر کنترل کیفیت شرکت ماکیان ماه رادین شرق با اشاره به استقرار واحد تحقیق و توسعه این مجموعه در پارک علم و فناوری سلامت دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: در این واحد فعالیتهای پژوهشی گستردهای در زمینه توسعه فرآوردههای پروتئینی از منابع مختلف از جمله بوقلمون، شتر، شترمرغ، ماهی، میگو، بلدرچین و کبک انجام میشود و تلاش داریم محصولات نوآورانه متناسب با نیاز بازار و استانداردهای جهانی طراحی و تولید کنیم.
وی افزود: در راستای تربیت نیروی انسانی متخصص در این صنعت، مجموعه ماکیماه با اخذ مجوز از سازمان فنی و حرفهای کشور اقدام به راهاندازی آموزشگاه تخصصی کرده و تاکنون ۱۲ دوره آموزشی مدیریت خط تولید سوسیس و کالباس را برگزار کرده است. همچنین رشتههای تخصصی مرتبط با تولید و مسئولان فنی کارخانجات در این مرکز آموزشی راهاندازی شدهاند.
بهرامی ادامه داد: این مجموعه تاکنون بیش از ۱۰۰ برنامه علمی و آموزشی برای دانشجویان، مدارس و عموم مردم برگزار کرده و تلاش کرده است با افزایش آگاهی عمومی، فرهنگ مصرف فرآوردههای گوشتی سالم و استاندارد را گسترش دهد.
تمرکز بر کیفیت و تنوع محصولات
وی با بیان اینکه محصولات این شرکت در دو گروه اصلی تولید میشوند، گفت: گروه نخست محصولات گوشتی هستند که با حداقل ۷۰ درصد گوشت تازه گاو و سینه مرغ تولید شده و در آنها از حداقل میزان مجاز افزودنیهایی مانند نیترات و فسفات استفاده میشود تا محصولی سالمتر برای مصرفکنندگان ارائه شود.
به گفته وی، گروه دوم نیز محصولات غیرگوشتی هستند که برای افرادی که تمایل به مصرف گوشت ندارند به صورت سفارشی تولید میشوند. همچنین در واحد تحقیق و توسعه این شرکت محصولی جدید ویژه نوجوانان و کودکان طراحی شده که بهزودی وارد بازار خواهد شد.
مدیر کنترل کیفیت شرکت ماکیان ماه رادین شرق با اشاره به بازار توزیع محصولات این مجموعه گفت: محصولات «ماکیماه» علاوه بر بازارهای استان، در شهرهای مختلف کشور از جمله تهران، کرج، اصفهان، شیراز و بندرعباس عرضه میشود و برنامه توسعه بازار و گسترش شبکه توزیع به طور جدّی در دستور کار قرار دارد.
چالشهای نوآوری و ضرورت تسهیل مجوزها
مدیر کنترل کیفیت شرکت ماکیان ماه رادین شرق با اشاره به چالشهای پیشروی تولیدکنندگان نوآور گفت: برخی از محصولات جدید به دلیل نداشتن استاندارد ملی تعریفشده، در روند دریافت مجوزهای تولید با مشکلاتی مواجه میشوند و تسهیل در تدوین استانداردهای جدید و تسریع در صدور مجوزها میتواند به توسعه نوآوری در این صنعت کمک کند.
وی همچنین بر اهمیت اطلاعرسانی و فرهنگسازی برای شناخت محصولات باکیفیت تأکید کرد و افزود: افزایش آگاهی عمومی درباره تفاوت محصولات استاندارد با محصولات بیکیفیت، نقش مهمی در ارتقای سلامت جامعه و تقویت بازار تولیدکنندگان متعهد خواهد داشت.
گامی در مسیر اقتصاد مقاومتی و امنیت غذایی
بهرامی در پایان با اشاره به اهمیت اقتصاد مقاومتی در حوزه صنایع غذایی گفت: با تمرکز بر تولید ملی، نوآوری و ارتقای کیفیت محصولات، تلاش میکنیم سهمی در تقویت امنیت غذایی و افزایش تابآوری اقتصادی کشور داشته باشیم.
وی افزود: توسعه اشتغال، استفاده از دانش روز و تکیه بر ظرفیتهای داخلی میتواند علاوه بر رشد صنعت، به پایداری اقتصادی کشور کمک کند و ما باور داریم که کیفیت، سرمایهگذاری بر اعتماد مردم و آیندهای سالمتر برای جامعه است.
درج نظر