پایگاه خبری وبدا

متخصص قلب و عروق بیمارستان شهید هاشمی‌نژاد: مصرف متعادل قهوه در بیشتر بزرگسالان سالم با افزایش خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی همراه نیست؛ اما میزان و نوع مصرف باید متناسب با شرایط جسمانی افراد باشد.

دکتر عظمت صبوری، متخصص قلب و عروق بیمارستان شهید هاشمی‌نژاد مشهد در گفتگو با وب دا با اشاره به تغییر نگرش علمی درباره تأثیر قهوه بر سلامت قلب گفت: مطالعات جدید نشان می‌دهند مصرف متعادل قهوه در بیشتر افراد سالم، نه‌تنها با افزایش خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی همراه نیست، بلکه در برخی پژوهش‌ها با آثار احتمالی محافظتی در برابر بیماری‌های قلبی، عصبی و مزمن ارتباط داشته است.

دکتر صبوری در گفت‌وگو با وب‌دا اظهار کرد: قهوه یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که در گذشته به دلیل نگرانی از تأثیر کافئین بر ضربان قلب و فشار خون، به‌ویژه در بیماران قلبی، با احتیاط بیشتری توصیه می‌شد؛ اما یافته‌های مطالعات جدید نشان می‌دهند که مصرف متعادل این نوشیدنی در بسیاری از افراد می‌تواند بخشی از یک الگوی تغذیه سالم باشد.

وی افزود: بررسی‌های علمی، ارتباط میان مصرف منظم و متعادل قهوه و کاهش خطر برخی بیماری‌های قلبی‌عروقی، از جمله بیماری عروق کرونر و سکته مغزی را نشان داده‌اند. همچنین در برخی مطالعات، احتمال کمتر ابتلا به بیماری‌های تحلیل‌برنده سیستم عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون در مصرف‌کنندگان قهوه گزارش شده است.

ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قهوه و آثار احتمالی آن بر سلامت

این متخصص قلب و عروق با اشاره به ترکیبات زیست‌فعال موجود در قهوه بیان کرد: قهوه علاوه بر کافئین، حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و پلی‌فنول‌هاست که می‌توانند در کاهش التهاب و مقابله با استرس اکسیداتیو نقش داشته باشند. برخی پژوهش‌ها نیز ارتباط مصرف قهوه با کاهش خطر ابتلا به تعدادی از سرطان‌ها، به‌ویژه سرطان کبد و آندومتر، را گزارش کرده‌اند.

دکتر صبوری تأکید کرد: این یافته‌ها نباید به معنای اثبات اثر پیشگیرانه قطعی قهوه در برابر سرطان‌ها یا بیماری‌های مزمن تلقی شوند؛ زیرا بخش قابل توجهی از این شواهد بر پایه مطالعات مشاهده‌ای به دست آمده‌اند و عوامل متعدد دیگری نیز در وضعیت سلامت افراد تأثیرگذار هستند.

قهوه برای همه افراد یکسان نیست؛ توجه به حساسیت به کافئین ضروری است

وی با بیان اینکه واکنش افراد به مصرف قهوه متفاوت است، خاطرنشان کرد: در برخی افراد، به‌ویژه کسانی که به کافئین حساسیت بیشتری دارند، مصرف قهوه ممکن است موجب تپش قلب، افزایش موقت فشار خون، احساس اضطراب یا بروز ضربان‌های نابجای قلب شود.

این متخصص قلب و عروق همچنین درباره تأثیر روش تهیه قهوه بر چربی خون گفت: قهوه‌های تهیه‌شده بدون فیلتر، مانند قهوه ترک و فرنچ‌پرس، به دلیل برخورداری از ترکیباتی نظیر کافستول و کاهوئول ممکن است موجب افزایش کلسترول خون شوند؛ ازاین‌رو، استفاده از قهوه‌های فیلترشده می‌تواند انتخاب مناسب‌تری برای افرادی باشد که به کنترل چربی خون توجه دارند.

میزان مصرف قهوه باید با شرایط جسمانی افراد متناسب باشد

دکتر صبوری تصریح کرد: مصرف روزانه حدود سه تا چهار فنجان قهوه برای بیشتر بزرگسالان سالم، در صورت نداشتن منع پزشکی، معمولاً قابل قبول است؛ با این حال، میزان تحمل کافئین در افراد متفاوت است و بیماران مبتلا به اختلالات ریتم قلب، فشار خون کنترل‌نشده و سایر بیماری‌های زمینه‌ای باید درباره میزان و نوع مصرف قهوه با پزشک معالج خود مشورت کنند.

وی در پایان خاطرنشان کرد: قهوه را باید نوشیدنی‌ای حاوی مجموعه‌ای از ترکیبات زیست‌فعال دانست که مصرف متعادل آن می‌تواند با برخی آثار مثبت بر سلامت عمومی همراه باشد؛ اما بهره‌مندی از این آثار احتمالی، مستلزم توجه به شرایط جسمانی، انتخاب روش مناسب تهیه قهوه، پرهیز از مصرف بیش از حد کافئین و رعایت اصول تغذیه سالم است.