پایگاه خبری وبدا

رئیس دانشگاه علوم پزشکی مشهد با تأکید بر ضرورت ترویج فرهنگ تغذیه سالم، حمایت از نانوایی‌های عرضه‌کننده نان کامل و توجه به ظرفیت غذاهای سنتی و محلی را از راهکارهای مؤثر در ارتقای سلامت عمومی دانست و بر حمایت مجموعه‌های حوزه سلامت از فعالان این عرصه تأکید کرد.

به گزارش وب‌دا، فستیوال «سفره سبز» با محوریت غذای سالم و پایدار و با هدف ترویج سبک زندگی سالم، تغذیه آگاهانه و حفاظت از محیط زیست، به مناسبت روز جهانی غذا در دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی مشهد برگزار شد. این رویداد فرصتی برای معرفی ظرفیت غذاهای سنتی و محلی، افزایش سواد تغذیه‌ای و تأکید بر اهمیت انتخاب آگاهانه مواد غذایی فراهم کرد.

دکتر محمود شبستری، رئیس دانشگاه علوم پزشکی مشهد، در حاشیه این فستیوال با اشاره به جایگاه غذاهای سنتی و محلی در فرهنگ غذایی جامعه اظهار کرد: توجه به این ظرفیت‌های ارزشمند می‌تواند نقش مهمی در ترویج الگوهای تغذیه سالم داشته باشد.

وی با تأکید بر ضرورت افزایش دسترسی مردم به نان تهیه‌شده از آرد کامل افزود: حمایت از نانوایی‌هایی که در مسیر عرضه نان سالم فعالیت می‌کنند و فراهم‌کردن زمینه توسعه این رویکرد، از اقداماتی است که باید با جدیت دنبال شود.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی مشهد با بیان اینکه ترویج تغذیه سالم به همکاری بخش‌های مختلف جامعه نیاز دارد، تصریح کرد: وظیفه مجموعه‌های حوزه سلامت، تسهیل فعالیت افرادی است که سلامت مردم را در اولویت قرار می‌دهند و برای تحقق این هدف تلاش می‌کنند. حضور در فستیوال «سفره سبز» نیز در راستای حمایت و تشویق فعالان این حوزه و همراهی با برنامه‌های فرهنگ‌ساز در زمینه تغذیه سالم انجام شده است.

فستیوال «سفره سبز»؛ فرصتی برای ترویج غذای سالم و پایدار

دکتر فاطمه محرری، رئیس دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی مشهد، با اشاره به شعار روز جهانی غذا، «امروز نوآوری کنیم، فردا را تغذیه کنیم»، گفت: برگزاری این فستیوال با هدف ترویج سبک زندگی سالم، تغذیه آگاهانه و حفاظت از محیط زیست انجام شده است و چنین رویدادهایی فرصتی برای افزایش آگاهی عمومی درباره اهمیت انتخاب غذای سالم و الگوهای تغذیه‌ای پایدار فراهم می‌کنند.

اصلاح فرهنگ تغذیه‌ای؛ گامی مؤثر در پیشگیری از بیماری‌ها

دکتر مهدی قلیان‌اول، معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد، نیز با تأکید بر نقش آموزش مستمر و کارشناسان تغذیه در اصلاح رفتارهای مرتبط با سلامت اظهار کرد: الگوهای غذایی و سبک زندگی تأثیر قابل‌توجهی بر سلامت عمومی دارند و تغذیه نامناسب می‌تواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های غیرواگیر را افزایش دهد.

وی افزود: افزایش آگاهی عمومی درباره تغذیه سالم، مصرف متعادل گروه‌های غذایی و ترویج الگوهای صحیح تغذیه‌ای از محورهای مهم ارتقای سلامت جامعه به شمار می‌روند.

تغذیه سالم؛ یکی از پایه‌های حفظ تندرستی

دکتر نغمه رزاقی، مشاور رئیس دانشگاه علوم پزشکی مشهد در امور بانوان، با اشاره به اهمیت تغذیه در حفظ سلامت افراد گفت: تغذیه در کنار فعالیت بدنی، خواب مناسب و سایر عوامل مرتبط با سبک زندگی، نقش مهمی در حفظ تندرستی دارد. کیفیت و کمیت غذا و همچنین زمان و شیوه مصرف آن، از عواملی هستند که بر وضعیت سلامت افراد تأثیر می‌گذارند.

وی با اشاره به افزایش گرایش به غذاهای ناسالم و سرخ‌کردنی افزود: اصلاح الگوهای غذایی به آموزش صحیح، مداخله مؤثر و فرهنگ‌سازی مستمر نیاز دارد و توجه به این موضوع می‌تواند در کنترل عوامل خطر بیماری‌هایی مانند دیابت و فشارخون مؤثر باشد.

رزاقی برگزاری جشنواره‌های غذایی را فرصتی برای معرفی غذاهای سالم و افزایش آگاهی عمومی دانست و تأکید کرد: دستیابی به تغییرات پایدار در عادات غذایی، مستلزم همراهی این برنامه‌ها با آموزش‌های مستمر و فعالیت‌های فرهنگی است.

افزایش سواد تغذیه‌ای؛ راهکاری برای کاهش خطر بیماری‌های غیرواگیر

دکتر صفریان، عضو هیأت علمی گروه علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد، نیز سلامت تغذیه‌ای را یکی از ارکان اصلی سلامت عمومی و از عوامل مؤثر بر کیفیت زندگی، پیشگیری از بیماری‌ها و سلامت نسل‌های آینده دانست.

وی اظهار کرد: دستیابی به جامعه‌ای سالم، مستلزم توجه هم‌زمان به کیفیت تغذیه، اصلاح الگوهای غذایی، افزایش سواد سلامت و فراهم‌کردن زمینه دسترسی عادلانه مردم به غذای سالم و کافی است.

این عضو هیأت علمی با اشاره به ارتباط تغذیه نامناسب و کم‌تحرکی با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر، از جمله دیابت، بیماری‌های قلبی‌عروقی و چاقی، افزود: ترویج مصرف متعادل گروه‌های غذایی، افزایش مصرف میوه و سبزی، کاهش مصرف نمک، قند و چربی‌های ناسالم و توجه به کیفیت مواد غذایی باید در اولویت برنامه‌های ارتقای سلامت قرار گیرد.

صفریان همچنین بر اهمیت آموزش مستمر، مشارکت اجتماعی و برنامه‌ریزی هدفمند برای اصلاح رفتارهای تغذیه‌ای تأکید کرد و فرهنگ‌سازی در زمینه تغذیه سالم را از عوامل مؤثر در بهبود سلامت جامعه برشمرد.

اصلاح الگوی غذایی نسل جوان با ترویج انتخاب‌های سالم

دکتر شاکری، عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد، با استقبال از برگزاری فستیوال «سفره سبز» اظهار کرد: تغییر الگوی غذایی نسل جوان در مقایسه با نسل‌های گذشته، موضوعی است که باید بیش از پیش مورد توجه قرار گیرد.

وی افزود: دانشگاه علوم پزشکی به‌عنوان یکی از متولیان سلامت جامعه، وظیفه دارد با آموزش و فرهنگ‌سازی، مردم را به سمت انتخاب الگوهای غذایی سالم هدایت کند.

دکتر شاکری با اشاره به افزایش گرایش به غذاهای چرب و فست‌فودی تصریح کرد: جشنواره‌های غذایی با معرفی گزینه‌های سالم و فراهم‌کردن فرصت آشنایی با غذاهای مناسب می‌توانند در تغییر ذائقه و اصلاح فرهنگ غذایی جامعه نقش داشته باشند. تداوم چنین برنامه‌هایی نیز به نهادینه‌شدن رفتارهای تغذیه‌ای سالم کمک می‌کند.

گسترش مصرف نان کامل؛ ضرورت فرهنگ‌سازی و حمایت از تولیدکنندگان

علی‌اکبر کوه‌پیکر، رئیس اتحادیه نانوایان مشهد، نیز با اشاره به اقدامات انجام‌شده برای توسعه تولید و عرضه نان کامل اظهار کرد: طی یکی دو سال گذشته، با همکاری مجموعه‌های مرتبط و حمایت مسئولان استانی، روند مناسبی برای افزایش تعداد نانوایی‌های عرضه‌کننده نان کامل در مشهد شکل گرفته و خراسان رضوی نیز در این زمینه رشد قابل‌توجهی داشته است.

وی با تأکید بر ضرورت اطلاع‌رسانی درباره فواید نان کامل و نان سبوس‌دار افزود: رسانه‌ها و دانشگاه علوم پزشکی می‌توانند با افزایش آگاهی مردم، زمینه مطالبه عمومی برای دسترسی به نان سالم را فراهم کنند. اطلاع‌رسانی درباره فواید این نان‌ها و محل عرضه آن‌ها نیز به خانواده‌ها کمک می‌کند انتخابی آگاهانه داشته باشند.

رئیس اتحادیه نانوایان مشهد با اشاره به ملاحظات اقتصادی تولید نان کامل خاطرنشان کرد: تولید این نوع نان به دلیل نیاز به زمان و فرایند بیشتر و هزینه‌های تهیه آرد کامل، ملاحظات خاص خود را دارد؛ ازاین‌رو، توجه به قیمت تمام‌شده و حمایت از تولیدکنندگان برای تداوم عرضه این محصول ضروری است.

فستیوال «سفره سبز» با گردهم‌آوردن فعالان و صاحب‌نظران حوزه سلامت و تغذیه، بر اهمیت پیوند میان فرهنگ غذایی، انتخاب آگاهانه مواد غذایی و حفاظت از محیط زیست تأکید کرد؛ رویکردی که با استمرار آموزش، حمایت از عرضه محصولات سالم و مشارکت بخش‌های مختلف جامعه می‌تواند در مسیر بهبود عادات غذایی و ارتقای سلامت عمومی نقش‌آفرین باشد.