پایگاه خبری وبدا

عضو هیئت علمی گروه علوم تغذیه  دانشگاه علوم پزشکی مشهد با تأکید بر اهمیت تغذیه پایدار در حفظ سلامت بانوان گفت: افزایش مصرف غلات کامل، حبوبات، میوه‌ها و سبزیجات، انتخاب لبنیات کم‌چرب، مصرف ماهی و کاهش دریافت گوشت قرمز، چربی‌های اشباع و قندهای افزوده، از مهم‌ترین راهکارهای اصلاح الگوی غذایی و حرکت به سمت تغذیه سالم و سازگارتر با محیط زیست است.

دکتر زهرا دهنوی، در گفت‌وگو با وب‌دا، با اشاره به اهمیت تغذیه پایدار در ارتقای سلامت بانوان اظهار کرد: امروزه مفهوم غذای سالم تنها به میزان کالری دریافتی یا تأمین نیازهای تغذیه‌ای بدن محدود نمی‌شود، بلکه حفظ محیط زیست نیز یکی از ابعاد مهم الگوی غذایی سالم به شمار می‌رود.

وی افزود: غذای سالم باید علاوه بر تأمین نیازهای بدن و کمک به حفظ سلامت، تا حد امکان آثار نامطلوب کمتری بر محیط زیست داشته باشد. بر همین اساس، الگوهای غذایی پایدار، به‌ویژه الگوهایی که بیشتر بر منابع غذایی گیاهی تکیه دارند، می‌توانند هم‌زمان به تأمین نیازهای تغذیه‌ای و حفاظت از محیط زیست کمک کنند.

این عضو هیئت علمی گروه علوم تغذیه با تأکید بر ضرورت افزایش سهم مواد غذایی گیاهی در رژیم روزانه گفت: غلات کامل، حبوبات، میوه‌ها و سبزیجات از گروه‌های غذایی مهمی هستند که باید توجه بیشتری به مصرف آن‌ها شود و سهم قابل‌توجهی از بشقاب غذایی افراد را تشکیل دهند.

دهنوی با اشاره به ردپای زیست‌محیطی بالاتر برخی منابع غذایی حیوانی، به‌ویژه گوشت قرمز و دیگر محصولات دامی، تصریح کرد: توصیه می‌شود مصرف این محصولات متعادل شود و در مقابل، سهم منابع غذایی گیاهی در رژیم روزانه افزایش یابد.

غلات کامل را جایگزین کربوهیدرات‌های ساده کنید

عضو هیئت علمی گروه علوم تغذیه با اشاره به رواج مصرف غذاهای پرکالری و چرب در سبک زندگی امروز، بر ضرورت اصلاح انتخاب‌های غذایی تأکید کرد و گفت: در گروه کربوهیدرات‌ها، توصیه می‌شود افراد غلات کامل و کربوهیدرات‌های پیچیده را در برنامه غذایی خود بگنجانند و مصرف قندهای ساده را کاهش دهند.

وی افزود: کاهش مصرف مواد غذایی حاوی قند و شکر افزوده، یکی از اقدامات مهم برای اصلاح الگوی تغذیه است و باید هنگام انتخاب مواد غذایی روزانه مورد توجه قرار گیرد.

لبنیات کم‌چرب، میوه و سبزیجات را در برنامه روزانه بگنجانید

دهنوی درباره گروه لبنیات اظهار کرد: توصیه می‌شود روزانه دو تا سه واحد لبنیات در برنامه غذایی افراد گنجانده شود و در انتخاب این محصولات، انواع کم‌چرب مورد توجه قرار گیرد.

وی همچنین بر ضرورت مصرف روزانه میوه‌ها و سبزیجات تأکید کرد و افزود: حضور منظم این گروه‌های غذایی در برنامه روزانه، به تأمین بخشی از نیازهای تغذیه‌ای بدن کمک می‌کند.

مصرف ماهی دو بار در هفته و کاهش گوشت قرمز و چرب

این عضو هیئت علمی گروه علوم تغذیه با اشاره به اهمیت انتخاب منابع پروتئینی مناسب گفت: در گروه گوشت‌ها، مصرف گوشت‌های سفید، به‌ویژه ماهی، توصیه می‌شود و بهتر است ماهی دو بار در هفته در برنامه غذایی افراد قرار گیرد.

وی افزود: در مقابل، لازم است مصرف گوشت قرمز و گوشت‌های چرب کاهش یابد. همچنین افزایش مصرف حبوبات می‌تواند به تنوع‌بخشی به منابع پروتئینی و اصلاح الگوی تغذیه کمک کند.

کیفیت روغن مصرفی به اندازه مقدار آن اهمیت دارد

دهنوی با تأکید بر ضرورت توجه به نوع و کیفیت روغن‌های مصرفی اظهار کرد: در انتخاب روغن، تنها مقدار مصرف اهمیت ندارد، بلکه نوع روغن و کیفیت آن نیز باید مورد توجه قرار گیرد.

وی روغن‌های گیاهی، از جمله روغن زیتون، را از گزینه‌های قابل‌توجه در الگوی غذایی دانست و افزود: در کنار انتخاب روغن مناسب، کنترل میزان مصرف چربی‌های اشباع و غذاهای پرچرب نیز ضروری است.

این عضو هیئت علمی گروه علوم تغذیه خاطرنشان کرد: کاهش مصرف غذاهای سرخ‌شده و سایر مواد غذایی حاوی چربی اشباع و کالری بالا، از اقدامات مؤثر در اصلاح الگوی تغذیه است.

دهنوی در پایان با تأکید بر ضرورت حرکت به سمت رژیم غذایی سالم و پایدار گفت: افزایش سهم غلات کامل، حبوبات، میوه‌ها و سبزیجات، مصرف متعادل لبنیات کم‌چرب، انتخاب منابع پروتئینی مناسب، توجه به کیفیت روغن‌های مصرفی و کاهش دریافت قندهای افزوده، چربی‌های اشباع و غذاهای پرکالری، از مهم‌ترین اصول اصلاح الگوی غذایی هستند که رعایت آن‌ها می‌تواند در حفظ سلامت بانوان و خانواده‌ها و کاهش فشار بر محیط زیست نقش مؤثری داشته باشد.