پایگاه خبری وبدا

رئیس مرکز بهداشت ثامن مشهد از انجام ۸ هزار و ۳۰۹ مورد بررسی تخصصی وضعیت نگهداری و کیفیت مواد غذایی در چهار ماه نخست سال جاری خبر داد و گفت: این بازرسی‌ها با استفاده از تجهیزات پرتابل و پیشرفته و با هدف صیانت از سلامت زائران و مجاوران انجام شده است.

دکتر فریدرضا صحی‌زاده در گفتگو با وب دا اظهار کرد: بازرسان سلامت محیط مرکز بهداشت ثامن در جریان بازرسی‌های میدانی، با بهره‌گیری از تجهیزات قابل حمل و مدرن، پارامترهای مؤثر بر کیفیت و سلامت مواد غذایی را به‌صورت دقیق و در محل مورد ارزیابی قرار می‌دهند.

وی افزود: این تجهیزات امکان سنجش لحظه‌ای شاخص‌هایی همچون میزان قطبیت روغن، دمای مواد غذایی، میزان نمک مصرفی در نانوایی‌ها، رطوبت محیط و انبارهای نگهداری مواد غذایی و میزان pH را فراهم می‌کنند و نتایج حاصل از این بررسی‌ها در ارزیابی شرایط بهداشتی واحدهای عرضه و نگهداری مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

رئیس مرکز بهداشت ثامن مشهد ادامه داد: سنجش میزان قطبیت روغن با هدف شناسایی روغن‌های اکسیدشده و نامناسب، کنترل دمای مواد غذایی برای نظارت بر شرایط نگهداری و زنجیره سرد و گرم، سنجش میزان نمک مصرفی در نانوایی‌ها و اندازه‌گیری رطوبت انبارها برای پیشگیری از رشد کپک و قارچ، از جمله مهم‌ترین بررسی‌های انجام‌شده با استفاده از این تجهیزات است.

صحی‌زاده خاطرنشان کرد: در کنار انجام این بررسی‌های تخصصی، بیش از ۴ تن مواد غذایی غیرقابل مصرف نیز در جریان بازرسی‌های چهار ماه نخست سال شناسایی، جمع‌آوری و از چرخه مصرف خارج شد.

وی گفت: با توجه به اهمیت حفظ سلامت زائران و مجاوران، مواد غذایی غیرقابل مصرف پس از طی مراحل قانونی، اخذ مجوزهای لازم از دادستانی و با رضایت متصدیان مربوطه، به‌صورت بهداشتی معدوم شد.

رئیس مرکز بهداشت ثامن تأکید کرد: استفاده از تجهیزات پرتابل و انجام بازرسی‌های تخصصی، امکان شناسایی سریع‌تر تخلفات و عوامل تهدیدکننده سلامت را فراهم می‌کند و نقش مؤثری در کنترل کیفیت مواد غذایی و پیشگیری از بیماری‌های ناشی از مصرف مواد غذایی ناسالم دارد.

صحی‌زاده در پایان اظهار کرد: بازرسی‌های میدانی و پایش تخصصی مواد غذایی، بخشی از برنامه مستمر مرکز بهداشت ثامن برای نظارت بر زنجیره تهیه، نگهداری و عرضه مواد غذایی است و این اقدامات با هدف ارتقای سلامت عمومی و حفاظت از سلامت زائران و ساکنان مناطق تحت پوشش، به‌صورت مستمر ادامه خواهد داشت.