پایگاه خبری وبدا

معاون توسعه مرکز آموزشی، پژوهشی و درمانی شهید هاشمی‌نژاد از طبخ و توزیع روزانه بیش از ۵ هزار پرس غذا برای بیماران و کارکنان پنج بیمارستان دانشگاهی خبر داد و بر اهمیت مدیریت دقیق زنجیره تأمین، رعایت الزامات بهداشتی و نظارت بر کیفیت و ایمنی مواد غذایی تأکید کرد.

به گزارش وب‌دا، دکتر رضا وثوقی‌مقدم، معاون توسعه مرکز آموزشی، پژوهشی و درمانی شهید هاشمی‌نژاد، در حاشیه بازدید مدیر حراست دانشگاه علوم پزشکی مشهد از کترینک این مرکز در گفت‌وگو با وب‌دا اظهار کرد: کترینگ این مرکز مسئولیت تأمین غذای بیماران و کارکنان بیمارستان‌های شهید هاشمی‌نژاد، طالقانی، خاتم، ابن‌سینا و حجازی را بر عهده دارد و روزانه بیش از ۵ هزار پرس غذا در این مجموعه طبخ و به این مراکز درمانی ارسال می‌شود.

وی با اشاره به حجم بالای فعالیت این مجموعه افزود: به‌طور متوسط در هر وعده غذایی حدود ۲ هزار و ۵۰۰ پرس غذا آماده می‌شود که با احتساب وعده‌های مختلف در طول شبانه‌روز، حجم قابل توجهی از فعالیت‌های تدارکاتی، اجرایی و پشتیبانی را شامل می‌شود.

مدیریت زنجیره تأمین غذا؛ از تهیه مواد اولیه تا توزیع در مراکز درمانی

معاون توسعه بیمارستان شهید هاشمی‌نژاد با تأکید بر اینکه خدمات کترینگ بیمارستانی صرفاً به فرآیند طبخ غذا محدود نمی‌شود، بیان کرد: تأمین و کنترل مواد اولیه، آماده‌سازی، رعایت اصول بهداشتی، نظارت بر مراحل پخت، بسته‌بندی و انتقال به‌موقع غذا به مراکز درمانی، مجموعه‌ای از فرآیندهای به‌هم‌پیوسته است که مدیریت دقیق و هماهنگی مستمر میان بخش‌های مختلف را می‌طلبد.

دکتر وثوقی‌مقدم، سلامت، کیفیت و ایمنی مواد غذایی را از اولویت‌های اصلی این مجموعه برشمرد و تصریح کرد: در فرآیند تهیه و توزیع غذای بیمارستانی، رعایت الزامات بهداشتی، نظارت بر کیفیت مواد اولیه، کنترل مراحل آماده‌سازی و پخت و حفظ شرایط مناسب انتقال و توزیع غذا از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است؛ چراکه تغذیه مناسب و ایمن، بخشی از فرآیند مراقبت و خدمات‌رسانی به بیماران محسوب می‌شود.

کترینگ؛ زیرساختی مهم در پشتیبانی از خدمات درمانی دانشگاه

کترینگ بیمارستان شهید هاشمی‌نژاد با تولید و توزیع روزانه بیش از ۵ هزار پرس غذا برای بیماران و کارکنان پنج بیمارستان دانشگاهی، یکی از ظرفیت‌های مهم پشتیبانی دانشگاه علوم پزشکی مشهد در حوزه خدمات تغذیه‌ای به شمار می‌رود.

فعالیت مستمر این مجموعه، افزون بر تأمین نیاز غذایی مراکز درمانی، در استمرار خدمات بیمارستانی و پشتیبانی از چرخه خدمت‌رسانی نظام سلامت نقش دارد؛ مأموریتی گسترده که تحقق مطلوب آن به برنامه‌ریزی دقیق، مدیریت منابع، نظارت مستمر بر کیفیت و سلامت مواد غذایی و هماهنگی در تمامی مراحل تولید تا توزیع وابسته است.

در همین راستا، آقای نوری، مدیر حراست دانشگاه علوم پزشکی مشهد نیز با حضور در کترینگ بیمارستان شهید هاشمی‌نژاد، از بخش‌های مختلف این مجموعه بازدید کرد و در جریان ظرفیت عملیاتی، فرآیندهای اجرایی و نحوه تأمین و توزیع غذا برای بیمارستان‌های زیر پوشش دانشگاه قرار گرفت. در این بازدید، مراحل تأمین مواد اولیه، آماده‌سازی و طبخ غذا، رعایت الزامات بهداشتی، بسته‌بندی و انتقال غذا به مراکز درمانی مورد بررسی قرار گرفت.