پزشکی

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد با بیان اینکه عادات غذایی در دوران کودکی به ویژه در سنین 2 تا 5 سالگی شکل می گیرد، اظهار داشت: تغذیه صحیح در دوران کودکی نقش مهمی در پیشگیری از بسیاری از بیماریهای سنین بزرگسالی دارد.

دکتر زهرا اباصلتی در گفتگو با خبرنگار وب دا گفت: عادات غذایی در دوران کودکی به ویژه در سنین 2 تا 5 سالگی شکل می گیرد و با توجه به اینکه سلیقه های غذایی در این دوران پایه گذاری شده و تا سالها پایدار می ماند، بنابراین عادات غذایی سالم را باید از دوران کودکی پایه ریزی نمود.

وی افزود: تغذیه صحیح در دوران کودکی نقش مهمی در پیشگیری از بسیاری از بیماریهای سنین بزرگسالی مانند فشار خون بالا، چاقی، پوکی استخوان، بالا بودن کلسترول خون و بیماریهای قلبی– عروقی دارد.

دکتر اباصلتی به روش های مختلف دریافت نمک اشاره و بیان کرد: نمک از طرق مختلف مانند مراحل تهیه و پخت غذا، مصرف انواع سوپ های آماده، انواع شورها، ترشیها و کنسروها، مصرف سوسیس، کالباس، همبرگر و پیتزا، سیب زمینی سرخ کرده، تنقلات شور مانند چیپس و فرآورده های غلات حجیم شده و ... دریافت می شود.

وی در ادامه تصریح کرد: بنابراین می توان با کاهش مصرف نمک در مراحل پخت و مصرف غذا، کاهش مصرف مواد غذایی و غذاهای شور مانند انواع شورها، ترشیها، فست فودها و انواع سسها انتخاب میان وعده های غذایی سالم و کم نمک و استفاده نکردن از نمکدان در هنگام صرف غذا دریافت نمک را کاهش داد.

دکتر اباصلتی با بیان اینکه در سالهای اول زندگی به خصوص در 2 سال اول ذائقه کودک شکل می گیرد، اظهار داشت: بنابراین عادات و رفتارهای غذایی مادر در خانواده همچنین رفتار مربیان مهد کودک و نوع غذاهایی که به کودکان می دهند نقش مهمی در شکل گیری ذائقه کودک به غذاهای شور، پرنمک، چرب یا شیرین دارد.

وی اذعان کرد: محیط خانواده (خواهر و برادران بزرگتر، عادات و رفتار غذایی والدین، مربیان مهد کودکها و محیط صرف غذا)، مسائل اجتماعی (اشتغال مادران، صرف حداقل یک وعده غذا یا بیشتر در مهد کودک، مدرسه، استفاده از غذاهای آماده و...) و پیام های رسانه ها به ویژه تبلیغات تلویزیونی نقش مهمی نیز در دریافت و عادات غذایی کودکان دارند.

دکتر اباصلتی با بیان اینکه در نسل امروز کودکان تجربیات غذایی را در محیط غیر از خانه تجربه می کنند، خاطرنشان کرد: امروزه بر خلاف گذشته که تجربیات غذایی کودکان سنین قبل از مدرسه فقط در محیط خانه و خانواده متمرکز بوده، به علت به وجود آمدن تغییراتی در سبک زندگی خانواده ها و گذراندن بخشی از اوقات کودکان در مهدهای کودک، از طریق محیط مهدهای کودک نیز کسب می شود.

وی در ادامه افزود: بنابراین لازم است مربیان مهد کودک به مقدار نمک غذا توجه کنند و به مسئول تهیه غذای کودکان آموزش دهند که مقدار نمک مصرفی در هنگام تهیه غذای کودکان را کاهش دهند همچنین هنگام غذا دادن به کودکان به هیچ عنوان از نمکدان استفاده نکنند و نمکدان را از دسترس کودک خارج سازند.

دکتر اباصلتی خواستار شد: به کودکان در مهدهای کودک باید با استفاده از لوح های فشرده آموزشی، مسابقه نقاشی، کتابهای آموزشی مصور در زمینه کاهش مصرف نمک آموزش داده شود.

مطالعات متعدد، نقش موثر روزه‌داری را در بهبود بیماری‌های مختلف نشان داده است و  در اغلب بیماری‌هایی که عادات غلط غذایی، چاقی و افزایش وزن در بروز آنها دخالت دارند، روزه‌داری مفید است.

به گزارش وب دا؛ مطالعات نشان داده است روزه گرفتن برای مبتلایان به چربی خون بالا بسیار مفید است و میزان چربی‌های نامطلوب موجود در خون را تنظیم می‌کند و موجب افزایش میزان چربی‌های مفید خون می‌شود.

روزه‌داران همانند اوقاتی که روزه‌دار نیستند، در طول شبانه روز، سه وعده غذا مصرف کنند که این وعده‌ها شامل افطار، شام و سحر است.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند هنگام سحر باید غذاهای پرچربی و پرکالری میل کنند که در طول روز احساس گرسنگی نکنند، اما مصرف مواد غذایی پرچربی به خصوص در هوای گرم موجب تشنگی شدید و کم آبی بدن می‌شود.

توصیه می شود در وعده سحری از مواد غذایی فیبر دار استفاده شود، مواد غذایی پرفیبر، آب زیادی در خود جذب می‌کنند و بدن میتواند آن را به آهستگی جذب کند و احساس تشنگی دیرتر عارض شود.

مصرف آب به مقدار زیاد در وعده سحری و مخصوصا بین غذا توصیه نمی‌شود، مصرف آب زیاد در وعده سحری، موجب رقیق شدن شیره معده و آنزیم‌های گوارشی شده و روند هضم غذا مختل می‌شود، لذا مصرف بی‌رویه آن توصیه نمی‌شود. همچنین باید توجه شود که مصرف مایعات مثل آب آشامیدنی، آبمیوه، شیر کم چرب، دوغ بدون نمک در فاصله پس از افطار تا هنگام خوابیدن کمک میکند که تعادل آب و الکترولیتهای بدن در هنگام روزه داری، حفظ شود.

در ماه مبارک رمضان بهتر است از غذاهای سرخ شده و پرچرب استفاده نشود، مصرف غذاهای سرخ شده و پرچرب، علاوه بر افزایش چربی‌های خون موجب سوء هاضمه، ورم معده، اضافه وزن و چاقی می‌شوند. همچنین مصرف زیاد چای به خصوص در وعده سحری توصیه نمی‌شود؛ زیرا چای ادرار آور است و باعث از دست دادن آب بدن می‌شود.

مصرف زیاد مواد قندی و شیرین مثل کیک‌های خامه‌ای، شکلات، شیرینی‌های خامه‌دار، زولبیا و بامیه، باقلوا، حلوای خیلی شیرین و چرب، شله زرد شیرین و چرب در ایام ماه مبارک رمضان اضافه وزن و چاقی و خطر بالا رفتن قند خون را به دنبال دارد. آش رشته غلیظ همراه با پیاز داغ که حاوی روغن زیادی است و به وفور در افطار مصرف می‌شود، غذای مناسبی برای افطار نیست، این غذا موجب سوءهاضمه و اختلالات گوارشی دیگر می‌شود و بهتر است به جای آن از آش رشته رقیق و کم روغن در وعده افطار استفاده شود.

روزه‌داران بهتر است اندکی پس از صرف افطار بسیار ساده و سبک (مثلا ۳۰ دقیقه بعد) اقدام به صرف شام نمایند و تا پیش از خوابیدن ۲ لیوان چای کم رنگ، یک لیوان شیر کم چرب (کمتر از ۲.۵ درصد چربی) و حداقل ۲ عدد میوه نیز میل کنند.

برخلاف تصور برخی افراد، روزه بدون سحری نه تنها موجب کاهش وزن نمی‌شود، بلکه به دلیل افت شدید قند خون در طی روز موجب می شود تا شخص روزه‌دار در زمان افطار تمایل بیشتری برای خوردن غذاهای شیرین و چرب پیدا کند و همین موضوع در نهایت منجر به اضافه وزن و چاقی می‌شود.

مصرف غذاهای سبک و مختصر شامل گروههای غذایی شیر و لبنیات (مانند شیر و ماست و پنیر) میوه ها و سبزی ها و نان و غلات (مانند برنج و نان) مانند ترکیب نان و پنیر و سبزی که یکی از عادات خوب غذایی هموطنان در این ایام است، بسیار توصیه میشود. مصرف نوشیدنی گرم نیز تاکید می‌شود. مصرف شیر گرم، فرنی و یا شیر برنج در هنگام افطار مناسب است. همچنین استفاده از مواد غذایی آبکی مثل سوپ، آش، حلیم بدون روغن و همچنین مایعات به هنگام افطار و سحر موجب حفظ تعادل آب و املاح فرد روزه‌دار می‌شود.

استفاده از سبزی‌ها و میوه‌ها در هنگام افطار و همچنین در فاصله زمانی بین افطار تا سحر به دلیل اینکه منبع خوبی از فیبر هستند، برای دستگاه گوارش بسیار مفید است و مانع بروز یبوست می‌شود. علاوه بر آنها توصیه می شود در وعده سحری مقدار مناسبی سبزی های مختلف مصرف شود، سبزی ها با دارا بودن مواد مغذی مختلف و آب، علاوه بر تامین ویتامین ها و املاح مورد نیاز بدن، از تشنگی فرد در طول روز جلوگیری می‌کنند.

مصرف مواد غذایی شیرین در وعده سحری توصیه نمی‌شود، مصرف مواد غذایی شیرین با تحریک انسولین موجب ورود قند خون به داخل سلول‌ها و در نتیجه کاهش قند خون می‌شوند. به این ترتیب مصرف مواد غذایی شیرین و حاوی قندهای ساده در وعده سحری موجب می شود شخص زودتر گرسنه شود. از آنجا که میوه ها نیز حاوی قندهای ساده هستند، توصیه میشود در وعده سحری کمتر مصرف شوند؛ انواع میوه را که حاوی ویتامین ها و املاح معدنی است و بسیار مفید برای سلامت بدن می باشد، بهتر است در وعده افطار و یا در فاصله افطار تا سحر مصرف کرد.

یکی از عادات غذایی نادرست روزه‌داران این است که به دلیل تشنگی زیاد افطار را با آب سرد و یا نوشیدنیهای سرد شروع می کنند که توصیه می شود، افطار را با نوشیدنی‌های گرم و یا ولرم مانند آب ولرم، چای کمرنگ و شیر گرم آغاز کنند و پس از آن روزه‌داران می توانند از خرما یا کشمش استفاده کنند، زیرا این دو سبب کنترل اشتها می شود و از پر خوری به هنگام افطار ممانعت می‌کنند. علاوه بر آن مصرف خرما در ماه مبارک رمضان در تنظیم قند خون بسیار مفید است؛ لذا توصیه می شود که در وعده افطار حتی المقدور ۳ تا ۵ عدد خرما مصرف شود و البته از مصرف بیش از حد خرما نیز مانند سایر شیرینی‌ها پرهیز شود.

در وعده های سحر و افطار از پرخوری اجتناب کنید و تا حد امکان به جای مصرف انواع شیرینی ها مثل زولبیا و بامیه که فقط حاوی انرژی و فاقد مواد مغذی (ویتامین ها و مواد معدنی) هستند، از مواد غذایی طبیعی شیرین مثل خرما، کشمش و انواع میوه درحد متعادل استفاده شود. افراط در مصرف انواع شیرینی به هنگام افطار، چاقی و اضافه وزن را به دنبال خواهد داشت.

 رییس دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی مشهد؛ ارتقای آموزش و روابط بین الملل را از مهمترین برنامه های این دانشکده عنوان کرد.

دکتر علی طلایی در گفتگو با وب دا، تصریح کرد: در رتبه بندی بین المللی دانشکده های پزشکی، دانشکده پزشکی مشهد در جایگاهی که در این خصوص محق می باشد قرار ندارد که با توجه به ظرفیت این دانشکده و تعداد اعضای هیات علمی در گروه های مختلف دستیابی به این مهم دنبال خواهد شد.

 وی به برداشتن گام های بلند در زمینه بین المللی اشاره و ابراز داشت: باید رتبه بندی بین المللی این دانشکده  به سرعت بالا رود و نکته قابل توجه این که برای این مهم تمامی زیر ساخت ها آماده است و تنها باید معرفی و گزارش دهی بین المللی ارتقا پیدا کند؛ تا بتوانیم با سرعت در جذب دانشجویان مختلف در رشته های گوناگون فعال تر باشیم.

رییس دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی مشهد، بیان داشت: قدمت این دانشکده  بیش از 70 سال است اما با این تعداد دانشجو، فضاهای آموزشی، اساتید و تجهیزات مدرن در حد حق خود در جهان معرفی نشده؛ که شناساندن دانشکده، توانایی ها و امکانات آن به منطقه و در ادامه به سایر کشورهای جهان از دیگر اهداف به شمار می رود.

رئیس دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی مشهد بیان داشت: دانشگاه بر پایه خدمت به قشر بیمار تشکیل شده است و در مثلثی که بیمار در مرکز آن قرار دارد، هدف اصلی و نهایت تمام آموزش ها و پژوهش ها و توسعه فیزیکی مختلف خدمت رسانی عالی به بیمار است.

دکتر طلایی بیان داشت: در این راستا اگر تعامل و همدلی حداکثری میان اعضای هیات علمی، کارکنان و دانشجویان را ایجاد نکنیم موفق نخواهیم بود و این در گروی نظم و انظباط و پژوهش در حیطه پزشکی و آموزش عالی خواهد بود.

معاون درمان دانشگاه علوم پزشکی مشهد، توسعه خدمات کیفی و کمی در حوزه سرطان را یکی از مهمترین برنامه های این معاونت در سال جاری عنوان کرد.

به گزارش وب دا، دکتر شاپور بدیعی در حاشیه بازدید از بیمارستان امید مشهد با بیان اینکه وزارت بهداشت در سال جاری توجه ویژه ای نسبت به توسعه خدمات و ساماندهی سیستم در حوزه سرطان دارد و بدین ترتیب در دانشگاه نیز این موضوع دنبال می شود اظهار داشت: ایجاد مراکز جامع سرطان در دانشگاه از جمله اقدامات مهمی است که در این راستا در حال اجراست.

وی با بیان اینکه در مراکز خدمات جامع سرطان علاوه بر درمان، برنامه های غربالگری و پیشگیری از این بیماری نیز پیگیری می شود تصریح کرد: در حال حاضر مراکز جامع سرطان در شهرهای قوچان، کاشمر و بیمارستان امید آماده بهره برداری است و  در بیمارستان امام رضا(ع) نیز در حال ساخت است.

دکتر بدیعی افزود: در سال جاری وزارت بهداشت ردیف های اعتباری ویژه ای را برای مراکز خدمات جامع سرطان اختصاص داده است.

معاون درمان دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به اینکه بیماری سرطان از بیماری های شایع در کشور محسوب می شود خاطر نشان کرد: با توجه به روند سالمند شدن جمعیت ایران باید اقدامات غربالگری، پیشگیری و خدمات درمانی بیماری سرطان در کشور افزایش یابد.

دکتر بدیعی با تاکید بر اینکه باید برنامه ریزی شود که به طور کلی جراحی های سرطان به بیمارستان امید منتقل شود تصریح کرد: تا اول تیر ماه یک جراح جدید به جمع متخصصین بیمارستان امید افزوده خواهد شد.

گفتنی است: معاون درمان دانشگاه علوم پزشکی مشهد، ضمن بازدید از بخش های مختلف بیمارستان امید، در نشستی با رییس و مسئولان این مرکز، مشکلات و چالش های این بیمارستان را مورد بررسی قرار داد و دستور پیگیری آن را نیز صادر کرد.