بهداشت و پیشگیری

با توجه به تغییر رژیم غذایی در ایام نوروز،باید مصرف غذای سرخ کرده محدود شود و بهتر است، غذاها به صورت بخارپز، آب پز و تنوری طبخ شود.

 به گزارش وب دا، در میهمانی‌ های نوروزی در وعده ناهار و شام، برای پرهیز از دریافت زیاد کالری که به دنبال مصرف غذاهای چرب و سرخ شده وارد بدن می شود، باید سعی شود، نیمی از بشقاب با سالاد و سبزی پر شده و مصرف شود، چراکه مصرف سالاد و سبزی بدلیل داشتن فیبر، جذب چربی‌ ها و مواد قندی را کاهش می‌ دهد و به این ترتیب از اضافه وزن جلوگیری می ‌کند، بنابراین مصرف 5 وعده سبزیجات در روز ضرورت دارد.

 مصرف نوشابه (حتی انواع کم کالری) و آبمیوه های صنعتی که حاوی قند زیادی هستند باید به حداقل برسد و به جای آن ها از آب و یا دوغ های کم‌ نمک و بدون گاز استفاده شود.

برای سلامتی و نشاط بیشتر در ایام نوروز نیز مانند سایر روزهای سال به جای مصرف غذاهای چرب و سرخ شده، می توان از غذاهای بخارپز، آب پز و تنوری استفاده کرد. در ایام نوروز در کنار تغذیه متعادل، تحرک بدنی و ورزش الزامی است و حداقل 30 دقیقه پیاده روی تند در روز تاثیر زیادی در سلامتی و جلوگیری از اضافه وزن خواهد داشت.

برای برخورداری از آرامش و سلامتی در طول سفرهای نوروزی و ایام دید و بازدید، تعادل در مصرف مواد غذایی را فراموش نکنید و برای پیشگیری از اضافه وزن و چاقی در ایام نوروز به مقدار کالری دریافتی در طول روز توجه کنید. 

 توصیه می شود،  حتی الامکان مصرف فست فودها (سوسیس، کالباس، پیتزا و انواع ساندویچ ها) و سیب زمینی سرخ کرده و پرنمک محدود شود، زیرا در فست ها مقادیر زیاد نمک و چربی وجود دارد و این موضوع برای سلامتی ضرر دارد. 

خوردن غذاهای سالم و متنوع، از مواردی است که لذت سفر را چند برابر می ‌کند.

به گزارش وب دا، لزوم غذا خوردن در بین راه برای سفر‌های طولانی یا وسوسه چشیدن طعم‌های غذاهای تازه در مناطق محلی نشان می دهد که غذا و غذا خوردن، جزء لاینفک سفر است، اما از آنجایی که همین غذای لذت بخش، در صورت آلوده بودن می ‌تواند خطرات زیادی را برای سلامت مسافران به همراه آورد و تبدیل به یکی از خطرات سفر شود، ذکر نکاتی برای استفاده از مواد غذیی  ضروری است تا شاید به این وسیله در گذراندن تعطیلاتی سالم و خوش، به شما کمک شده باشد.

برای دوری از مشکلات احتمالی ناشی از خوردن غذاهای گوناگون توصیه می شود نکات زیر را رعایت کنید:

• تا حد امکان غذا را شخصا آماده کرده و از مصرف مواد غذایی در رستوران و غذاخوری‌های نامطمئن و یا خرید مواد غذایی از دستفروشان خودداری کنید.
• ·      غذایی که برای بین راه تهیه می کنید، نباید آبکی باشد. غذاهای آبکی مثل انواع خورش ها ، سریعتر فاسد می شوند چون میکروبها و باکتریها در فضای مایع ، محیط مناسبتری برای رشد  و تکثیر دارند.
• ·      غذاهای خشک همراه با سبزي های تازه که خوب شسته شده اند غذاهای مناسبی برای سفر می باشند.
• ·      در طول سفر از مصرف پنیر ، سرشیر و خامه محلی استفاده نكنيد. مصرف  محصولات لبني غیر پاستوريزه خطر ابتلا به بیماری تب مالت را به همراه دارد.
• مصرف سس مایونز و سایر سس های چرب از نظر تغذیه ای بطور کلی توصیه نمی شوند، مخصوصا در طول سفر از مصرف سس مایونز و یا سس های خامه ای جدا خودداری کنید، شما می توانید با مخلوط ماست ،آبلیمو، کمی نمک و فلفل ودر صورت امکان کمی روغن زیتون یک سس سالم برای سالاد تهیه کنید.
• غذاهایی را در رستوران سفارش دهید که سس، ادویه و چاشنی زیاد نداشته باشند. گاهی ممکن است در رستورانها به غذاهای کهنه ومانده مقدارزیادی سس و چاشنی اضافه کنند که تغیر رنگ و طعم نامطبوع ناشی از فساد غذا مشخص نشود.
• ·      دررستوران ، حتما همراه با غذایی که میل می کنید ، از ماست (کم چرب وپاستوریزه ) ، لیمو ترش و یا آبلیمو استفاده کنید. با مصرف این دسته از مواد خوراکی، دستگاه گوارش اسیدی می شود ودرنتیجه، از رشد و تکثیر میکروبها در دستگاه گوارش و در نتیجه مسمومیت غذایی جلوگیری می شود.
• از خرید و مصرف نوشیدنی های محلی مثل آب زرشک ، آب آلبالو و... و همچنین لواشک ، تمبرهندی و آلوچه، درصورتی که بسته بندی نشده وکد بهداشتی وپروانه ساخت از وزارت بهداشت ندارند ، خودداری کنید. انواع آلودگی های انگلی با خوردن این نوع موادغذایی غیربهداشتی ممکن است به بدن منتقل می شود.
• براي جلوگيري از كم آبي و يبوست مقادير مناسبي آب (ترجيحا آب معدني) همراه داشته، همچنین به همراه داشتن ميوه ها و سبزيهايي مانند هويج، گوجه فرنگي ، خيار، كاهو در طول مسافرت  به تامين آب، املاح و ويتامينهاي مورد نياز بدن كمك مي كند. قبل از سفر در خانه آنها را خوب بشوييد و در ظرفهاي مناسب دربسته، با خودتان ببريد.
• از مصرف سالاد به ویژه سالادهایی که در آنها کاهو به کار رفته است و غذاهای دریایی در غذاخوری‌های بین راهی خودداری کنید.
• گوشت قرمز، مرغ، ماهی و تخم مرغ را فقط از مراکز مجازی که زیر نظر سازمان دامپزشکی کشور هستند تهیه فرمایید.
• آب را فقط از منابع مطمئن تهیه کرده و یا از آبهای بطری شده استفاده کنید.
• یخ را از مراکز مطمئن تهیه نموده و از مصرف یخ ‌هایی که در شرایط غیر بهداشتی و روی زمین نگهداری یا خرد می‌شوند خودداری کنید.
• از مصرف آب‌های سطحی، چشمه‌ها و دریاچه‌ها خودداری کنید.
• در هنگام خرید مواد غذایی به تاریخ استفاده و نحوه نگهداری آن که بر روی برچسب بسته بندی غذا نوشته شده دقت کنید.

توصيه مي شود بجاي استفاده از نوشابه هاي گازدار از نوشيدني هاي طبيعي پاستوريزه و كم نمك همچون دوغ مصرف كنيد.

بازرسان بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی مشهد با استفاده از دستگاه های سنجش در محل، وضعیت سلامت مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و اماکن عمومی را مورد پایش قرار می دهند.

به گزارش وب دا، مدیر سلامت محیط و کار معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد، با بیان اینکه مجهز شدن بازرسان بهداشت محیط به دستگاه‌ های سنجش در محل، گام بزرگی در ارتقاء سلامت عمومی جامعه می باشد، گفت: این دستگاه ها بر سرعت بخشیدن به سنجش بار میکروبی و کیفیت مواد غذایی، آب و آلودگی محیط کمک کرده و متخلفان سریع تر شناسایی می شوند.

مهندس علی اصغر حسنی با بیان اینکه برنامه های بهداشت محیط از ۱۵ اسفند ماه آغاز شده است و تا ۱۵ فروردین ادامه دارد، خاطرنشان کرد: تمرکز این طرح بر بهداشت اماکن عمومی، مواد غذایی، سکونتگاه‌ های بین راهی، تفرجگاه‌ها و هتل‌ ها است.

وی تصریح کرد: نیروهای بهداشت محیط در قالب 157 اکیپ بازرسی در سراسر مناطق تحت پوشش دانشگاه از ساعت ۸ لغایت ۲۰ بر تولید و عرضه مواد غذایی و اماکن اقامتی در مشهد و دیگر شهرستانهای تحت پوشش دانشگاه نظارت دارند.

مهندس حسنی ادامه داد: یکی از دستگاه‌ هایی که به تازگی بازرسان به آن مجهز شده ‌اند، دستگاه سنجش بار میکروبی است، ما در این دوره تاکید ویژه‌ ای بر بهداشت رستوران‌ های بین راهی و محل اسکان مسافران داریم.

مدیر سلامت محیط و کار معاونت بهداشت دانشگاه افزود: نظارت بر مراکز و اماکن هدف برنامه، از جمله هتل ها، متل ها، مهمان پذیر ها، مسافرخانه ها و کلیه اماکن اقامتی، اماکن بین راهی، اماکن تفریحی و پارک ها، رستوران ها، کترینگ ها، مراکز فروش فست فودها، اغذیه فروشی ها، آرایشگاه های مردانه و زنانه، قنادی ها و شیرینی فروشی ها، فروشگاه های آجیل و خشکبار، فروشگاه های بزرگ مواد غذایی، سرویس های بهداشتی عمومی، فرودگاه، راه آهن، پایانه های مسافربری و همچنین نمونه برداری های هدفمند مواد غذایی در راستای کنترل بهداشت مواد غذایی، نظارت بر آب آشامیدنی، رسیدگی به شکایات مردمی و رتبه بندی بهداشتی رستورانها در اولویت می باشد.

وی از شهروندان خواست که گزارش‌ های خود از تخلفات بهداشتی را به سامانه ۱۹۰ اعلام کنند و خودشان نیز در سالم نگه داشتن محیط تلاش کنند.

 ستاد تسهیلات نوروزی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد با استقرار در محل  مرکز بهداشت استان، کلیه فعالیتها و خدمات بهداشتی ارائه شده به همشهریان، مسافران و زائران علی ابن موسی الرضا (ع) را رصد می کند.

به گزارش وب دا، مدیران و کارشناسان مدیریت های تخصصی مستقر در ستاد تسهیلات نوروزی معاونت بهداشت، ضمن پاسخگویی، پیگیر اقدامات بهداشتی شهرستانهای تابعه دانشگاه علوم پزشکی و تیم های نظارتی این حوزه طبق سنوات گذشته می باشند.

شایان ذکر است ستاد تسهیلات نوروزی معاونت بهداشت از تاریخ 28‏/12‏/96 لغایت 14‏/1‏/97 به فعالیت خود ادامه خواهد داد.

شهروندان می توانند در صورت مشاهده هر گونه تخلف بهداشتی طی تماس تلفنی با شماره 190 شکایات خود را جهت پیگیری های بعدی به این معاونت اعلام نمایند .