مسئول بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد اظهار کرد: در ماه مبارك رمضان نیز مانند همیشه پیروی از برنامه غذایی متنوع و متعادل شامل چهار گروه اصلی غذایی (نان و غلات، میوه ها و سبزیها، گوشت و حبوبات و تخم مرغ، شیر و لبنیات) ضروری است.
دکتر زهرا اباصلتی در گفتگو با وب دا خاطر نشان کرد: با رعایــت تـنوع و تعادل در مصرف غذا نیازهای تغذیه ای شامل آب، املاح، ویتامین ها، پروتئین و انرژی مورد نیاز بدن، تامین می شود بنابراین توصیه می گردد افراد روزه دار همانند زمانی كه روزه نیستند سه وعده غذا بخورند كه این وعده ها شامل افطار، شام و سحر است.
دکتر اباصلتی با بیان اینکه در ماه مبارك رمضان صرف غذا در دفعات كمتر مثلا" 2 بار در روز نیز اشكالی ندارد و به شرایط جسمی و توانایی فرد بستگی دارد، اذعان کرد: بهتر است غذای مصرفی در وعده سحری خصوصیات و ویژگی وعده ناهار را داشته باشد تا از ایجاد گرسنگی در طول روز پیشگیری شود.
وی به مصرف غذاهای سبك و مختصر شامل گروه های غذایی شیر و لبنیات (مانند شیر، ماست و پنیر) میوه ها، سبزیها، نان و غلات (مانند برنج و نان) در هنگام افطار توصیه و تصریح کرد: نكته مهم شستشو كامل و ضد عفونی نمودن سبزی مصرفی است كه در این دوران باید بیش از پیش به آن توجه نمود علاوه بر آن مصرف شیر گرم، فرنی یــا شیر برنج در هنگام افطار مناسب است.
مسئول بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد در ادامه بیان کرد: استفاده از مواد غذایی آبكی مثل سوپ، آش، حلیم بــدون روغن (حلیم منبع خوبی از مواد نشاسته ای، فیبر، پتاسیم و منیزیم است) و همچنین مایعات به هنگام افطار و سحر موجب حفظ تعادل آب و املاح فرد روزه دار می شود.
دکتر اباصلتی همچنین اذعان کرد: استفاده از سبزیها و میوه ها در هنگام افطار و همچنین در فاصله زمانی بین افطار تا سحر به دلیل اینكه منبع خوبی از فیبر و برای دستگاه گوارش بسیار مفید هستند و مانع بروز یبوست می شود.
وی در خصوص وعده سحری گفت: توصیه می شود در وعده سحری مقدار مناسبی سبزی های مختلف (سبزی خوردن) مصــرف شود سبزی ها با دارا بودن مواد مغذی مختلف و آب، علاوه بر تامین ویتامین ها و املاح مورد نیاز بدن، از تشنگی فرد در طول روز جلوگیری می كنند.
دکتر اباصلتی با بیان اینکه مصرف مواد غذایی شیرین در وعده سحری توصیه نمی شود، اظهار داشت: مصرف مواد غذایی شیرین با تحریك انسولین موجب ورود قند خون به داخل سلول ها و در نتیجه كاهش قند خون می شوند، انواع میوه را كه حاوی مواد مغذی بسیار مفید برای سلامت بدن است باید در وعده افطار یا در فاصله افطار تا سحر مصرف كرد.
مسئول بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد توصیه کرد: غذاهای حاوی فیبر مثل سبزی ها، حبوبات، غلات، نان های سبوس دار، میوه های با پوست مخصوصا"سیب ،گلابی، آلو و میوه های خشك در بین وعدهای غذایی بیشتر استفاده شود این غذاها به آهستگی هضم و باعث می شوند احساس گرسنگی كمتری كنید.
وی همچنین گفت: توصیه می شود برای تامین آب مورد نیاز پس از صرف افطار و تا قبل از خواب به تدریج انواع میوه، چای كمرنگ و سایر مایعات به ویژه آب برای جبران كم آبی بدن نوشیده شود.